四川省应用基础研究计划项目(07JY209-082)
- 作品数：3 被引量：36H指数：3
- 相关作者：何强周玲阎梦萦何贵萍吕远平更多>>
- 相关机构：四川大学更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 纳米技术与纳米食品被引量：13
- 2008年
- 在过去的20年里,纳米技术得以迅速发展,并引发了一场新的工业革命。纳米技术在食品中的应用研究还处于起步阶段,本文主要介绍此技术在食品加工、食品包装和食品检测等领域的应用现状,并对纳米粒子的毒性和纳米食品的安全性进行了讨论。
- 何强吕远平
- 关键词：食品工业毒性安全性
- PE/Ag_2O纳米包装袋对苹果切块品质的影响被引量：19
- 2010年
- 以市售PE保鲜袋为对照,研究了一种新型PE/Ag2O纳米包装袋对苹果切块总体感官质量、颜色、失重率和可溶性固形物溶出特性等的影响,并基于所负载纳米银的稳定性,对该PE/Ag2O袋的使用安全性进行了评价。结果表明,PE/Ag2O纳米包装袋能更好地保持苹果切块的品质,具有优良的保鲜特性,而且将其用于食品保鲜是安全的。与PE保鲜袋相比,PE/Ag2O纳米包装袋更能延缓果实的颜色变化,降低失重率,抑制果实的呼吸强度,抑制微生物生长,从而提高苹果切块的保鲜品质。
- 周玲何贵萍阎梦萦何强
- 关键词：保鲜
- 纳米技术与纳米中草药被引量：4
- 2009年
- 在过去的20年里,纳米技术得以迅速发展,已成为日用化工、食品和制药等领域的研究前沿,引发了一场新的工业革命。纳米技术必将影响传统中草药的生产,但目前该领域的研究仍处于起步阶段。基于纳米技术及纳米中药的特性,主要介绍了此技术在中草药加工中的应用现状和纳米中草药的制备方法,并对纳米中草药的应用前景及存在的问题进行了讨论。旨在基于纳米技术在应用中取得的成绩,使人们认识纳米中草药的概念,了解其可能的发展方向,并希望通过高新技术与传统生产的结合,让纳米技术为传统中草药的现代化带来新的理念和方法。
- 吕思宁周玲何强
- 关键词：中草药
