国际科技合作与交流专项项目(2009DFA32000)
- 作品数：11 被引量：93H指数：7
- 相关作者：马海乐赵凤敏李树君苏丹何荣海更多>>
- 相关机构：江苏大学中国农业机械化科学研究院江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目江苏高校优势学科建设工程资助项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 从米糠中提取植酸钙的工艺研究被引量：2
- 2011年
- 对米糠中提取植酸钙的工艺进行了研究。以酸浸pH值、浸泡时间、液料比为影响因素,进行了3因素3水平正交试验。经多次重复试验,结果表明最佳工艺为:酸浸pH值2.0,浸泡时间5h,液料比8∶1;在最佳条件下,植酸钙的提取率为9.06%。通过对植酸钙标准品和所提取物质的红外谱图的比较,证实所提取物质为植酸钙粗品。
- 陈玥昕赵凤敏苏丹刘威兴丽王梅
- 关键词：米糠植酸钙
- 酶法制备大米抗氧化肽的蛋白酶筛选被引量：22
- 2010年
- 通过酶法制备进行大米抗氧化肽蛋白酶的筛选。以大米蛋白为原料、酶解液对DPPH自由基清除率为指标,从风味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶等7种蛋白酶中,筛选出中性蛋白酶为最佳用酶。通过试验得出最佳的酶解反应条件为:底物质量浓度1.0 g/(100 mL)、加酶量8%、pH值6.0、温度60℃、酶解时间30 min。酶解液稀释15倍对DPPH自由基的清除率为89.45%,酶解液清除DPPH自由基的EC50值为0.217 g/(100 mL)。
- 马海乐刘斌李树君贾俊强田万敏
- 关键词：大米蛋白抗氧化肽正交试验
- 脱脂米糠中脉冲超声辅助提取蛋白和多糖动力学模型被引量：11
- 2011年
- 为建立脱脂米糠中蛋白和多糖脉冲超声辅助提取的动力学模型,通过试验测定了脱脂米糠脉冲超声辅助提取液中蛋白和多糖质量浓度随提取时间和提取温度的变化。根据试验数据,分别建立了脱脂米糠中蛋白和多糖脉冲超声辅助提取的二级动力学模型。结果分析发现,提取温度是影响米糠中蛋白和多糖溶出的重要因素,当提取温度提高到45℃和50℃时提取液中蛋白和多糖的质量浓度分别出现显著上升;随着提取温度的升高,米糠提取液中蛋白的平衡质量浓度线性上升,多糖的平衡质量浓度45℃之后才显著上升,蛋白和多糖的起始提取速率均表现为先下降后上升的变化趋势。
- 马海乐李前进李树君曲文娟钱玮赵凤敏
- 关键词：脱脂米糠蛋白多糖超声辅助提取
- 超声波辅助法提取米糠多糖的工艺研究被引量：9
- 2012年
- 研究超声波辅助提取米糠多糖中温度、时间、加水量、超声功率对多糖提取率的影响,通过单因素实验和正交实验发现,温度对多糖提取率的影响最大,功率对多糖提取结果的影响最小,超声波辅助提取米糠多糖的最佳工艺条件为:温度80℃、时间70min、加水量20倍、功率200W,此时米糠多糖的提取率为1.75%,比热水法的提高了66.98%。
- 王梅赵凤敏苏丹董云雷陈玥昕余靖博
- 关键词：米糠多糖超声波
- 米糠多糖提取工艺中脱蛋白方法的研究被引量：3
- 2011年
- 采用三氯乙酸法、亚铁氰化钾—乙酸锌法、酶法对米糠多糖进行脱蛋白研究。结果表明,亚铁氰化钾—乙酸锌法脱除蛋白效果最好,酶法的多糖损失最小。最佳蛋白脱除条件为:亚铁氰化钾、乙酸锌添加量为0.6%,此时蛋白脱除率为91.76%,多糖损失率为21.88%。
- 王梅赵凤敏苏丹董云雷陈玥昕余靖博
- 关键词：米糠多糖
- 红外干燥对南瓜品质的影响研究
- 利用红外干燥技术对南瓜片品质的影响进行了研究。综合考察失水特性、感官品质、复水率及南瓜干的维生素C和类胡萝卜素等代表性的营养成分含量。并与传统的热风干燥进行了比较。结果表明:红外干燥技术干燥效率较高,复水率高,能够最大限...
- 苏丹李树君赵凤敏曹有福
- 关键词：南瓜热风干燥
- 文献传递
- 米糟蛋白酶解制备生物肽及其抗氧化活性的研究被引量：2
- 2012年
- 为了高值化利用米糟资源,以米糟蛋白为原料通过酶解法生产一种高效、低毒的天然米糟抗氧化肽。实验结果表明:7种蛋白酶中,中性酶为最佳酶选,其最佳酶解条件为:米糟蛋白质量浓度(S)为10g/100mL,中性酶浓度(E/S,质量分数)为8%,pH为6.0,温度为60℃,时间为30min。在该最佳酶解条件下,米糟生物肽的得率为18.50%,水解度为2.84%,DPPH.(1,2-二苯代苦味肼基自由基)清除率为90.10%。该米糟生物肽具有较强的DPPH和羟自由基清除能力,其IC50值(抗氧化活性为50%时所对应的米糟生物肽质量浓度)分别为1.136、0.169g/L,还具有较强的还原能力和Fe2+螯合能力(IC50值为2.127g/L)。由此得出,米糟蛋白是一种很好的米糟抗氧化肽生产原料,且该生物肽是一种较为理想的天然抗氧化剂产品。
- 曲文娟马海乐贾俊强潘忠礼
- 关键词：抗氧化剂酶解法抗氧化活性
- 红外加热米糠稳定化研究被引量：9
- 2012年
- 研究以过氧化物酶残余活力和残余水分含量为评价指标,采用3因素3水平正交试验设计,研究了红外干燥中3个主要因素(温度60～80℃,处理时间15～25min,物料厚度20～30mm)对米糠稳定化效果的影响。结果表明:较佳处理工艺参数为:加热温度80℃,处理时间20min,物料厚度25mm。处理后的米糠过氧化物酶残余活力为3.91%,水分含量为4.24%。经过90d的贮存,红外处理后的米糠在室温下游离脂肪酸值(FFA)18.0mgKOH/g,4℃冷藏下10.1mgKOH/g,远远低于对照组(98.8mgKOH/g和56.9mgKOH/g)。说明红外处理对米糠稳定化效果非常显著,同时冷藏有助于有效抑制米糠酶的活性。强化储藏试验表明,90d后经稳定的米糠稳定性提高了5倍,充分说明红外处理能够使米糠长期稳定化。
- 苏丹李树君赵凤敏曹有福刘威
- 关键词：米糠红外加热稳定化
- 米糠微波灭酶及提油工艺研究被引量：9
- 2011年
- 以新鲜米糠为原料,利用工业化连续微波灭酶设备进行灭酶处理,然后对灭酶米糠的提油工艺进行了研究。实验结果表明,微波辐射具有很好地降低米糠中解脂酶活性的作用,并且得到最佳处理厚度为0.9cm,处理时间为4min,每小时处理量达到36kg。米糠油浸出的最佳工艺条件是:浸出温度55℃,浸出时间2h,料液比1∶6,在此条件下米糠油得率达到90.04%,较未灭酶米糠油得率有明显提高。
- 吴本刚何荣海潘忠礼马海乐
- 关键词：米糠微波解脂酶米糠油
- 生物质胶黏剂的研究进展被引量：17
- 2011年
- 综述了胶黏剂工业的生产应用现状;详述了近年来改性生物质胶黏剂的研究进展及在木材行业中的应用,特别是对蛋白和淀粉胶黏剂作了详细介绍;指出了生物质胶黏剂当前存在的问题并对其发展方向与前景进行了展望。
- 吴本刚马海乐何荣海潘忠礼
- 关键词：改性
