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几种常见食用油加热后荧光光谱特性变化的研究被引量：11: 2013年; 为了研究食用油加热后荧光光谱特性的变化,采用美国Roper Scientific公司的SP-2558多功能光谱测量系统,对花生油等7种常见食用油在不同加热时间和加热次数情况下的荧光光谱进行了实验检测和机理分析,取得了加热后食用油的荧光光谱的特征数据。结果表明,随着加热时间或次数的增加,食用油的荧光光谱出现荧光峰个数减少、峰值波长红移、荧光强度增加等变化;食用油经长时间加热后的变化比反复加热更大;大豆油加热后的荧光光谱参量变化最小。该研究结果可为食用油的品质检测和安全使用提供参考。; 张咏程瑶闫雨桐陈超陈国庆; 关键词：光谱学荧光光谱食用油荧光强度峰值波长

常见食用油的荧光光谱分析: 应用SP-2558多功能光谱测量系统,对3种品牌7个种类的食用油在波长200nm-800nm的光激励下的荧光光谱进行了实验测量和特性分析。结果表明,食用油在波长300nm-400nm的紫外光激励下能产生较强的荧光,在40...; 闫雨桐张咏程瑶王俊俊陈国庆; 关键词：食用油荧光光谱光谱特性; 文献传递

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国家大学生创新性实验计划(101029524)