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猪睾丸蛋白酶解抗氧化肽工艺优化及抗氧化研究: 2012年; 采用中性蛋白酶酶解猪睾丸蛋白制备抗氧化肽。以还原力为指标,通过正交实验设计,确定了酶解猪睾丸蛋白制备抗氧化肽的工艺条件:底物质量浓度8%,起始pH7.0,酶用量360U/g(新鲜猪睾丸),温度37℃,时间90min,相应指标还原力0.997。通过体外抗氧化活性的研究,发现猪睾丸抗氧化肽对.OH、H2O2、DPPH.和卵黄脂蛋白的IC50分别为0.47、0.56、0.86、0.42g/L。; 周存山余筱洁马海乐戴梦瑶马寅邱桂华张建振; 关键词：酶解自由基抗氧化

HPCE法测定ACE抑制活性及其应用研究: 2011年; 目的:建立HPCE法测定ACE抑制活性的方法,并将其用于紫菜蛋白肽的ACE抑制反应动力学。方法:进样(压力3.5kPa、时间5s),温度30℃,分离电压20 kV,检测波长228 nm,硼酸盐缓冲液(0.1mol/L,pH8.3,0.3mol/L NaCl)。结果:基于卡托普利的标准曲线方程为Y=4327C+23.7764(0.097～0.485 mmol/L,r=0.9991),线性关系良好。马尿酸回收率在96%～104%之间,标准相对偏差为3.65%。紫菜蛋白肽对ACE的抑制反应为非竞争性抑制反应。结论:该方法准确可靠,可用于紫菜蛋白肽ACE抑制活性研究。; 余筱洁周存山王允祥何荣海林琳; 关键词：血管紧张素酶

中药香椿叶的化学成分研究被引量：26: 2013年; 目的对中药香椿叶的化学成分进行研究。方法使用常压硅胶柱色谱法、制备高效液相色谱法等对香椿叶乙醇提取物的二氯甲烷和乙酸乙酯部分的化学成分进行分离与纯化,并通过理化方法和NMR等对分离得到的化合物进行结构鉴定。结果从该中药中分离得到8个化合物,经鉴定分别为东莨菪内酯(Ⅰ)、4,7-二甲氧基-5-甲基香豆素(Ⅱ)、(+)-儿茶素(Ⅲ)、槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅳ)、山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅴ)、1,2,3,4,6-五没食子酸-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅵ)、紫云英苷(Ⅶ)和没食子酸乙酯(Ⅷ)。结论除化合物IV、VI～VIII外,其余4个均为首次从该植物中分离得到,化合物IV则为首次从香椿属中分离得到。; 沈玉萍钟雄雄余筱洁周存山杨欢贾晓斌; 关键词：香椿化学成分东莨菪内酯

条斑紫菜ACEI抑制肽的超滤分离与离子交换纯化!被引量：4: 2012年; 对条斑紫菜ACEI抑制肽进行了超滤分离和离子交换纯化的试验研究。先后采用截留分子量分别为10 kDa和3 kDa的超滤膜对条斑紫菜ACEI抑制肽超滤,分子量小于3 kDa的组分对ACE活性抑制最高,多肽的IC50值从超滤前的0.844 mg/mL下降到0.523 mg/mL。南开D61阳离子树脂对分子量小于3 kDa的ACEI抑制肽组分吸附率最大,用不同浓度氨水阶梯洗脱,得到第2个洗脱峰的蛋白回收率和活性回收率最高,分别为45.2%和61.5%,其IC50值最低,为0.127 mg/mL,比纯化前下降了75.7%。; 何荣海马海乐余筱洁; 关键词：条斑紫菜超滤离子交换

柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计被引量：3: 2013年; 以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力学方程,进而进行模型验证分析及参数优化.有效性(残差分析及F检验)检验表明:该模型可应用于分析柚果皮果胶浸提动力学过程,在温度70～90℃,浸提过程表观活化能Ea为31.34 kJ·mol-1;优化分析获得在浸提液pH=2.0,浸提温度90℃,浸提时间90.25 min,料液质量与体积比为1∶40时,柚果皮果胶浸提得率11.83%,此结果与正交设计优化结果吻合.; 周存山余筱洁马海乐王允祥韩平; 关键词：动力学模型优化设计

西梅花色苷浸提工艺及降解特性被引量：2: 2013年; 为取得较好的浸提效果,获得西梅花色苷浸提工艺条件及相关降解动力学参数,研究浸提溶剂、乙醇体积分数、料液质量浓度、pH值、浸提温度和浸提时间对西梅花色苷浸提效果的影响,同时研究了pH值、抗坏血酸、葡萄糖对西梅花色苷稳定性的影响及降解动力学过程.发现在浸提溶剂为60%酸性乙醇溶液、料液质量浓度1/10 g·mL-1、浸提时间2.0 h、pH2.0、浸提温度60℃时获得较好的浸提效果(浸提得率1.52 mg·g-1新鲜西梅).在西梅花色苷中添加质量分数0.01%抗坏血酸或10%葡萄糖,并进行加热处理研究其降解过程活化能、反应速率常数及半衰期的变化,同时对西梅花色苷的热降解动力学进行研究,结果表明:西梅花色苷在本研究条件下降解过程符合一级动力学反应,其热降解活化能在pH3.0时为69.12 kJ·mol-1,增加或降低pH都使其活化能减小;在添加质量分数0.01%抗坏血酸、10%葡萄糖后,其活化能分别为下降86.49%和73.15%,表明西梅花色苷添加抗坏血酸或葡萄糖稳定性降低.; 周存山马海乐余筱洁刘伟民周洁磊; 关键词：花色苷浸提工艺降解特性活化能

酶法水解紫菜蛋白动力学研究被引量：7: 2011年; 为阐明酶法水解紫菜蛋白的动力学特性,研究了酶解时间、初始pH值、温度、酶浓度、底物浓度对紫菜蛋白水解度的影响,建立紫菜蛋白水解动力学方程。结果表明:酶解温度50℃、初始pH9.0为最适水解条件。紫菜蛋白的水解度随着酶浓度的升高而增强,随底物浓度的增加而减弱。在此条件下,碱性蛋白酶水解紫菜蛋白的动力学方程:X=3.597ln[1+(82.788E0/S0-3.058)t],总水解速率方程:am=297.8×(E0-11S0/297.8)×exp^((-0.278x)),为合理确定酶解反应实验的各种参数提供理论依据。; 余筱洁张有做周存山王允祥林琳顾倩; 关键词：碱性蛋白酶水解度动力学

可可味高木糖醇生物降解口香糖的研制被引量：2: 2012年; 以小麦面筋替代胶基,高木糖醇和可可风味为其特征,采用正交设计优化和品质特性分析,研制可生物降解的绿色环保可可味高木糖醇口香糖。结果表明,影响口香糖风味及品质的主次因素顺序:β-环糊精>香精>木糖醇>可可粉>小麦面筋;在条件参数:小麦面筋18g、可可粉3g、香精120μL、β-环糊精1.6g、木糖醇10g时,口香糖适口性较好,品质特性佳。; 童琦刘晔余筱洁张益群张有做周存山; 关键词：口香糖可可粉木糖醇环保

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浙江省自然科学基金(Y3110025)