国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-3-1-1)
- 作品数：14 被引量：271H指数：6
- 相关作者：张伯桥张勇高德荣张晓别同德更多>>
- 相关机构：江苏里下河地区农业科学研究所扬州大学国家小麦改良中心更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 糯小麦与其它作物淀粉特性的比较研究被引量：21
- 2013年
- 【目的】阐明糯小麦与其它作物的淀粉理化特性差异,分析糯小麦淀粉在食品工业中的应用前景。【方法】以淀粉厂批量生产的糯小麦淀粉及市售食品级马铃薯、木薯、糯玉米、红薯、普通小麦、普通玉米作物淀粉为材料,比较研究直链淀粉含量、膨胀势、淀粉色泽、透光率、快速黏度测定仪(RVA)测定的淀粉糊化特性、差示扫描量热仪(DSC)测定的热力学特性及冻融析水率。【结果】糯小麦和糯玉米直链淀粉含量均小于1%,其它作物淀粉直链淀粉含量在22%—27%;糯小麦淀粉透光率与红薯淀粉差异不显著,显著低于马铃薯、木薯和糯玉米淀粉,显著高于小麦和玉米淀粉;糯小麦淀粉膨胀势和峰值黏度与糯玉米、红薯淀粉无显著差异,显著低于马铃薯、木薯淀粉,显著高于小麦和玉米淀粉;糯小麦淀粉糊化温度(RVA测定)、起始温度(DSC测定)显著低于其它作物淀粉;糯小麦淀粉回生值与糯玉米无显著差异,显著低于其余几种作物淀粉;糯小麦淀粉冻融析水率最低,显著低于其它作物淀粉。【结论】糯小麦淀粉与常用作物淀粉的多数理化特性存在显著差异。综合比较,糯小麦淀粉糊化温度(RVA测定)低、起始温度(DSC测定)低、回生老化程度小、冻融稳定性好,优于其它作物淀粉,对于改善速溶、快餐、冷冻食品品质及延长食品货架期有显著优势。
- 张晓高德荣吕国锋吴宏亚张伯桥李曼
- 关键词：糯小麦淀粉理化特性
- 中国弱筋小麦与美国软麦溶剂保持力等品质比较被引量：6
- 2013年
- 溶剂保持力(SRC)已成为评价软质小麦的重要指标。为促进低溶剂保持力品种资源在长江下游麦区弱筋小麦品质改良中的应用,将引进的89份美国软麦品种和中国育成或推广的18份弱筋小麦品种于2009～2010和2010～2011年度种植在江苏扬州地区,对收获种子进行了包括溶剂保持力、籽粒硬度、籽粒蛋白质含量、千粒重等性状的检测,并对不同来源弱筋小麦品质特性进行了比较。结果表明,107份品种在SRC、硬度、蛋白质含量、千粒重等性状上差异极显著(P<0.01),上述性状在品种来源间也差异极显著(P<0.01)。筛选了一批具有低SRC值、硬度和蛋白质含量的品质资源。美国软麦与中国弱筋小麦相比,SRC值和硬度值较低,中国弱筋小麦品种则具有较低的蛋白质含量。但美国软麦品种也存在植株偏高、千粒重偏低以及赤霉病较重等缺点,在优质弱筋品种改良中利用该类资源时需注意相关性状的互补。
- 张勇张晓张伯桥高德荣马谈斌
- 关键词：溶剂保持力蛋白质含量
- 小麦重组自交系群体抽穗期QTL分析被引量：1
- 2015年
- 为了对小麦抽穗期进行QTL初步定位,并进行遗传分析,以CI12633×扬麦9号重组自交系(RIL)为材料,在3年9次试验中,记载小麦抽穗期,采用复合区间作图法进行小麦抽穗期QTL分析。共检测到7个QTL,分别位于1A、4D、5B、6B和7A 5条染色体上,贡献率为5.76%~15.26%。其中位于4D染色体上分子标记Xgpw5191至Xmag1163之间的Qhd-4D基因在3年9次试验中都被检测到,是一个稳定表达的与抽穗期相关的基因。同时,不同环境条件下检测到不同的抽穗期QTL,说明环境对小麦抽穗期影响较大。
- 吴旭江臧淑江程凯张伯桥张勇
- 关键词：小麦抽穗期QTL
- 扬麦9号/CI12633 RIL群体中控制小麦粒重QTL位点的初步分析被引量：1
- 2015年
- 以含有184个家系的扬麦9号/CL12633重组自交系群体（RIL）为材料,在3年9次重复试验中,用JoinMap4计算标记间距离并绘制遗传图谱,结合田间表型数据采用WinQTLCart 2.5软件的方法研究小麦千粒重QTL定位情况及其效应。结果表明：共检测到5个小麦千粒重QTL,分别在染色体2A、5A、2B、3B、6B上,可解释表型变异的4.83%-31.39%,其中6B上的粒重相关QTL效应最大,有可能是一个主效QTL。
- 吴旭江臧淑江程凯李东升张伯桥
- 关键词：小麦重组自交系千粒重QTL
- 不同来源品种在长江下游麦区的溶剂保持力特性及相关分析被引量：7
- 2012年
- 为给弱筋小麦育种提供指导,收集了195份来自不同麦区的小麦品种,分别于2008和2009年秋播种植于江苏扬州,并对收获种子进行了4种SRC(包括水、乳酸、碳酸钠和蔗糖SRC)、硬度及蛋白质含量的检测。结果表明,4种SRC、硬度和蛋白质含量在品种间及年度间差异均达极显著水平。两年度均以水SRC含量最低,分别为87.27%和77.54%;乳酸SRC次低,分别为95.99%和84.17%;蔗糖SRC和碳酸钠SRC年度间互有高低,其平均值均大于100%。4种SRC值间存在极显著正相关,其中2009年乳酸SRC和碳酸钠SRC之间的相关系数达0.607,2010年乳酸SRC和水SRC之间的相关系数达0.675。硬度与水、乳酸、碳酸钠等3种SRC及"面筋性能指数"存在极显著正相关,其中与乳酸SRC的两年相关系数分别高达0.721和0.779。蛋白质含量与乳酸、蔗糖、碳酸钠等3种SRC相关极显著但相关系数较小。从参试品种中筛选出了SRC两年均表现较低的品种皖麦50、扬辐麦3046、宁麦8号、豫麦49、扬麦19等,在育种中可更好地加以利用。在育种中主要可利用水SRC和乳酸SRC以及硬度检测来提高弱筋小麦育种效率。
- 张勇张勇金艳张伯桥张晓徐亮徐扬徐辰武
- 关键词：小麦溶剂保持力
- 中国弱筋小麦育种进展及生产现状被引量：37
- 2012年
- 优质弱筋小麦适合制作饼干、糕点、南方馒头等食品。随着我国经济高速发展,饼干、糕点的需求量快速增长,与此相适应,优质弱筋小麦的需求量也将持续增加。经过十几年的工作,我国已育成了一批优质弱筋小麦品种应用于生产,形成了以江苏沿江沿海为重点的优势区域。本文总结了我国弱筋小麦育种进展和生产现状,分析了当前存在的主要问题,提出了相应的发展策略与建议,以期推动我国弱筋小麦产业的稳健发展。
- 张晓张勇高德荣别同德张伯桥
- 关键词：弱筋小麦育种
- 小麦溶剂保持力(SRC)研究进展被引量：4
- 2013年
- 溶剂保持力(Solvent Retention Capacity,简称SRC)是评价软质或弱筋小麦品质的重要方法,包括蒸馏水、5%碳酸钠溶液、5%乳酸溶液以及50%蔗糖溶液等4种溶剂保持力,其检测结果可以很好地预测面粉烘焙特性,是当前美国评价软麦品质的主导方法。本研究总结了SRC的检测方法、SRC与面粉品质的关系、SRC的遗传研究以及SRC在品质育种中的应用情况,并针对SRC利用中存在的问题对后续研究进行了展望,以期为品质改良中更好地利用该方法提供理论指导。
- 张勇张晓张伯桥汪尊杰刘业宇陈甜甜
- 关键词：小麦溶剂保持力
- 不同小麦品种颖果背部维管束发育研究
- 2018年
- 为探明灌浆、脱水速率不同的小麦品种扬麦16和扬麦15颖果背部维管束发育的差异,采用半薄切片法对花后不同时间颖果进行显微观察。结果表明:2个品种导管数为6～10个,筛管数为30～50个;花后10 d,维管束发育基本完善;随着颖果灌浆成熟,扬麦16韧皮部筛管和周围薄壁细胞率先发生扭曲,细胞膜表面积增大,利于细胞间的物质运输;扬麦16韧皮部与合点间的薄壁细胞压缩比扬麦15早,缩短了同化物从筛分子卸出后到合点和珠心突起的运输距离;扬麦15背部维管束发育过程中细胞形态变化幅度较小。花后25 d,2个品种的筛管和维管薄壁细胞中积累淀粉粒,运输功能开始下降;此时,扬麦16的导管结构比扬麦15完整,内径较大且呈线形排列,与周围环境接触面积大,可能更易于颖果中多余水分的排出。
- 刘大同陈明别同德张勇高德荣
- 关键词：颖果筛管运输功能
- 小麦面粉和鲜面片色泽及Psy-A1与Ppo-A1等位变异检测被引量：5
- 2019年
- 为研究小麦面粉和鲜面片色泽及其与两个色泽相关基因等位变异之间的关系,以我国主要麦区17个大面积推广品种及1个优异品系为材料,进行面粉和鲜面片色泽分析和 Psy-A1 、 Ppo-A1 基因等位变异检测。结果表明,扬麦18、泛麦5号、扬麦9号、平安7号、扬麦20面粉和鲜面片色泽均比较好,亮度高,黄度低,携有优异等位变异;川麦42是优异的低黄度种质资源,但亮度需提升。面粉和鲜面片的L~*值间、a~*值间、b~*值间均呈极显著正相关,L~*值与a~*、b~*值均呈极显著负相关,a~*值和b~*值无显著相关性。 Psy-A1主要引起鲜面片a~*值和b~*值显著变化;对a~*值的效应表现为 Psy-A1b > Psy-A1a ;对b~*值的效应表现为 Psy-A1b < Psy-A1a ; Ppo-A1 对面粉及鲜面片的b~*值、鲜面片放置2 h和4 h的L~*值有显著影响;对b~*值的效应表现为 Ppo-A1b < Ppo-A1a ;对L~*值的效应表现为 Ppo-A1b > Ppo-A1a 。4个等位变异组合仅对鲜面片黄度b~*值有极显著影响, Ppo-A1a/ Psy-A1a 基因型最高,其他三种基因型差异不显著。因此,改良小麦面粉和面制品色泽应注意淘汰 Ppo-A1a / Psy-A1a 基因型,高世代需加强面制品色泽的筛选鉴定。
- 张晓高德荣李曼刘大同吴素兰江伟吕国锋
- 关键词：小麦面粉色泽等位基因
- 里下河所小麦分子育种实践和元件创新
- 长江中下游麦区常年受赤霉病、白粉病、黄花叶病、锈病等危害,抗病基因聚合是提高品种综合抗性的最经济有效途径。2007以来,里下河所针对上述病害开展了卓有成效的抗病基因聚合育种和分子育种元件创新工作。（一）分子聚合育种工作取...
- 别同德赵仁慧吴旭江臧淑江吴荣林张伯桥高德荣程顺和
- 关键词：MAB聚合育种小麦病害
- 文献传递
