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刍议益生菌微胶囊化壁材的分类及性质被引量：8: 2013年; 近年来随着益生菌越来越受到人们的青睐,应用于其中的包埋技术微胶囊也在迅猛发展,壁材作为其中的重要组成部分同样引起人们的关注。在介绍益生菌微胶囊化的基础上,深入论述了应用于益生菌微胶囊化生产中壁材的分类和性质。; 曾凤泽陈霞邵玉宇刘娜刘彩虹任艳孙天松; 关键词：益生菌微胶囊壁材

乳酸乳球菌乳脂亚种IMAU60064增殖培养基的优化: 2011年; 以分离自西藏那曲县罗玛镇传统发酵酸牦牛奶中的乳酸乳球菌乳脂亚种（Lactococcus lactis subsp．Cremoris）IMAU60064为试验菌株，研究其最佳的培养条件。对碳源、氮源、缓冲盐等培养基成分及培养条件进行优化，并采用响应面法对优选的碳源、氮源和缓冲盐类的组成含量进行优化，得到IMAU60064的增殖培养基为：葡萄糖23g／L、大豆蛋白胨11g／L、牛肉膏11g／L、胰蛋白胨5g／L、NaAC1．8g／L、K2HP041．2g／L、柠檬酸钠1．2g／L、MgSO4·7H200．4g／L、MnSO4·5H2O54mg／L、L-半胱氨酸盐酸盐0．5g/L、吐温80为1g／L。Lactococcus lactis subsp．cremorisIMAU60064在此增殖培养基中经30℃，14h培养活菌数可达到3．26×10^8cFu／mL，比在MRS中（6．54×10^7CFU／mL）提高近5倍。; 徐洁张青杨洁薛建岗伊利那.塞日波纳.哈玛耶娃齐齐格玛.达西耶那.扎木斯日诺娃张家超陈永福张和平; 关键词：增殖培养基

保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展被引量：27: 2011年; 乳酸菌在乳中的共生机制是非常复杂的网络体系。通过对蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、氧化性应激以及碳源物质代谢等方面的研究,对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展进行详细的阐述。旨在为发酵剂菌体的筛选及应用提供参考。; 包维臣陈霞邵玉宇乌兰张兴昌刘娜曾凤泽伊利那·塞日波纳·哈玛耶娃齐齐格玛·达西耶那·扎木斯日诺娃孙天松; 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌

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国家自然科学基金(31111120079)