陕西省自然科学基金(2011JQ3002)
- 作品数：10 被引量：148H指数：8
- 相关作者：马惠玲马艳萍王进蒋柳庆冯文煜更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金陕西省农业科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- ClO_2和1-MCP对青皮核桃二步贮藏的效应被引量：22
- 2015年
- 为了探究高效、无公害的核桃保鲜方法,以＂辽宁2号＂青皮核桃为试材,分别采用80 mg/L二氧化氯（Cl O2）和0.5μL/L 1-甲基环丙烯（1-MCP）处理,将青皮核桃（湿鲜坚果）二步贮藏于0-1℃,相对湿度70%-80%条件下,并以清水浸泡为对照。贮藏期间观测果实的保鲜效果、核仁抗氧化特征及品质的变化。结果表明：Cl O2处理延迟青皮果实腐烂6 d,延迟脱青皮坚果霉变5 d。第1步贮藏结束时（60 d）Cl O2、1-MCP和对照果实的腐烂指数分别为14.2%,20.1%,18.7%;第2步贮藏40 d,二步贮藏结束时（60＋40）d,三者坚果的霉变率分别为11.6%,30.3%,24.8%。种皮、核仁的总酚和类黄酮含量分别于（60＋20）d,（60＋30）d前上升,之后下降,Cl O2处理的峰值均显著高于其他处理（P〈0.05）。三者的核仁抗氧化活性与其总酚变化一致。Cl O2处理的核仁感官品质下降以及酸价、过氧化值、可溶性蛋白含量、丙二醛（MDA）含量和脂氧合酶（LOX）活性增加均显著慢于对照,而1-MCP处理的上述变化居中。Cl O2处理明显延缓了青皮核桃腐烂和湿鲜坚果霉变,保持了较高的核仁品质。1-MCP仅延缓了核仁品质下降。
- 王进蒋柳庆马惠玲周晶杨哲
- 关键词：CLO21-MCP保鲜方法
- 自发气调包装对核桃青果的保鲜效应被引量：72
- 2012年
- 该文通过研究自发气调(MA)包装对核桃青果的冷藏效果,为生产上探寻简易、高效的新型核桃保鲜技术提供依据。以辽宁4号核桃青皮果实为材料,裸果为对照,进行了改良聚氯乙烯袋(mPVC)、改良聚乙烯袋(thn-PE、thk-PE)以及1-MCP处理后mPVC包装对青皮核桃0～1℃下的贮藏试验,测定了贮藏过程中袋内气体浓度、果实采后生理和保鲜效果。结果表明,几种包装中thk-PE袋自发气调能力最强,可使袋内O2和CO2体积分数分别达到10.1%～13.0%,4.3%～6.5%。贮期核桃青果呼吸强度和乙烯生成量同步出现双峰变化趋势,各MA包装不同程度地延缓了高峰的到来,极显著(P<0.01)降低了呼吸峰值和乙烯生成量,MA功能越强,作用越明显。各处理和对照果实的可溶性固形物含量均呈现先升高后下降的趋势,处理的下降期比对照较早出现。各包装极显著(P<0.01)降低了果实失重率,thk-PE的作用显著(P<0.05)大于其他处理。MA包装也不同程度降低了果实腐烂指数,冷藏66d和95d时thk-PE果实腐烂指数分别为30.0%,68.6%,均极显著(P<0.01)小于其他处理。因此,thk-PE袋被选为适合于核桃青果贮藏的自发气调方式,可使果实冷藏95d左右坚果保鲜率达到100%,核仁仍新鲜如初。
- 马惠玲宋淑亚马艳萍刘繁聪李家政马昌坤
- 关键词：贮藏自发气调
- 鲜食核桃冷藏期间氨基酸组分及含量的变化被引量：4
- 2013年
- 为探讨鲜食核桃冷藏期间氨基酸组分、含量变化规律及其品种间差异性,以辽核4号（L4）、西扶1号（X1）和西扶2号（X2）核桃品种为试材,采用0.03 mm聚乙烯（PE）袋包装后,在（0±1）℃、RH70 ％～80％条件下贮藏,定期对其氨基酸组分及含量进行测定.结果显示,鲜食核桃富含17种氨基酸,其中人体必需氨基酸7种,必需氨基酸占氨基酸总量的28.88％;氨基酸总量、人体必需氨基酸、儿童必需氨基酸、必需氨基酸分（AAS）、味觉氨基酸及药效氨基酸含量均在30d内升至最高,之后保持下降趋势;贮藏期间,各种氨基酸组分含量受品种影响较大,其中以L4品种的氨基酸含量最高,必需氨基酸最接近人体需要,利用率最高.
- 马艳萍吕新刚刘丹马惠玲
- 关键词：冷藏氨基酸组分必需氨基酸
- 不同厚度PE膜包装对核桃果实采后生理与鲜贮的效应被引量：33
- 2013年
- 为了获得核桃青果更加确切的自发气调（MA）包装技术参数，以‘西扶二号’核桃青果为材料，采取PE30（30μm）、thk．PE（459m）、PE50（50μm）3种不同厚度薄膜包装处理，以地膜（6μm）包装为对照，0～1℃贮藏条件下，跟踪测定贮藏过程中袋内气体浓度、果实呼吸速率、乙烯释放量，统计果实保鲜情况，测定贮藏前后果实含水量、核仁品质。结果表明：各包装处理均延缓了第1次呼吸高峰的到来，抑制了第2次呼吸高峰和乙烯释放高峰；袋内气体体积分数均于15d后达到平衡，3种包装处理中PE50自发气调能力最强，达到了4．5％～5．0％．3％～5．7％CO2。贮藏60d后，3种包装果实青皮和核仁含水量下降率均显著低于对照（P〈0．05）；鲜果腐烂指数、核仁酸价和过氧化值均显著低于对照，并表现为PE50〈thk．PE〈PE30；核仁游离脂肪酸含量为PE50〉PE30〉thk．PE。得出结论：PE50包装较thk．PE更加有效地控制了核桃青果的腐烂，并保持了较高的核仁品质与营养。
- 冯文煜蒋柳庆马惠玲马艳萍朱旭
- 关键词：采后生理
- ^(60)Coγ射线辐照对鲜食核桃采后膜脂过氧化作用的影响被引量：15
- 2011年
- 为探索60Coγ射线辐照对鲜食核桃冷藏期间膜脂过氧化作用的影响,以辽核4号核桃品种为试材,经0、0.1、0.5、1.0和5.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照,采用0.03 mm厚聚乙烯(PE)袋包装后在(0±1)℃下贮藏,定期测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(MDA)含量、好果率及感官品质等指标。结果表明,以5.0 kGy剂量处理能显著地加剧核桃衰老进程;0.5 kGy剂量辐照处理则明显提高了鲜食核桃冷藏期间的SOD、CAT活性,降低了MDA的积累,抑制了POD、LOX活性,从而减缓了其膜脂过氧化作用,极显著地提高了其好果率及感官品质,因此0.5 kGy为鲜食核桃贮藏期90 d内的较佳辐照剂量。
- 马艳萍马惠玲刘兴华严拢兵
- 关键词：冷藏膜脂过氧化
- 采收期对青皮核桃果实冷藏与采后生理的影响被引量：17
- 2014年
- 为了探明鲜贮核桃的适宜采收期及其生理基础,以‘西扶2号’青皮核桃果实为试材,研究Ⅰ(8月23号)、Ⅱ(8月29号)和Ⅲ(9月4号)3个采收期对青皮核桃果实在-1~1℃、相对湿度70%~80%条件下贮藏寿命和生理变化。结果显示,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期果实采收时分别处于第1个呼吸高峰的跃变前、跃变中、跃变后阶段,采后依次出现、度过、完成第1呼吸高峰;贮藏期第2个呼吸高峰和乙烯释放高峰随采收期延迟而提前。贮藏45 d时果实腐烂指数为Ⅰ(31.47%)显著高于Ⅱ(17.8%),Ⅱ又显著高于Ⅲ(12.7%)(P<0.05)。采收时脱落酸(abscisic acid,ABA)含量处于高水平,吲哚乙酸、赤霉素、玉米素含量处于低水平;贮藏后期(24~30 d后)各激素含量均伴随乙烯高峰的出现而上升。得出结论:Ⅲ为鲜贮‘西扶2号’果实适宜的采收期,其果实树上成熟可能与ABA有关,采后衰老主要与乙烯生成增加有关。
- 弓弼蒋柳庆马惠玲王进
- 关键词：采收期冷藏采后生理激素
- 采收期对青皮核桃果实生理特性与耐贮性的影响被引量：12
- 2013年
- 以‘中林5号’（早熟）、‘辽宁4号’（中熟）、‘西扶1号’（中晚熟）青皮核桃果实为试材,于8月上、中、下旬3个采收期采果,在0～1 ℃冷藏过程中测定贮期生理指标和保鲜效应。结果显示：（1）各采收期和各品种果实呼吸强度（RI）均呈双峰型变化；8月中旬采收的果实呼吸峰出现较早,其纤维素酶（Cx）活性较另2个采收期多1个高峰；多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性增强最早,其贮后核仁酸价上升幅度最大,果实腐烂最快。（2）8月下旬同期采收的3个品种果实的贮期各生理指标变化趋于一致；贮藏54 d时,果实腐烂率依次为‘辽宁4号’〉‘中林5号’〉‘西扶1号’。（3）‘辽宁4号’核仁可溶性蛋白质含量越高,贮后下降率最大。研究表明,青皮核桃果实采后生理代谢活性与耐贮性主要与采收时期有关,受品种影响较小,且8月中旬采收的果实采后生理代谢旺盛,耐贮藏性均最差；‘辽宁4号’果实在各采收期的耐贮性均小于其他品种果实。
- 孙雯宋淑亚陈金海樊娟娟马惠玲王进
- 关键词：采收期采后生理
- 自发气调方式对核桃鲜贮及核桃仁品质的影响被引量：24
- 2014年
- 为了确定青皮核桃自发气调的准确方式，以“辽宁2号”、“西扶2号”核桃鲜果为试材，PE50包装下被动自发气调（pPE50）为对照，另设主动自发气调（aPE50）、80-85％C02脉冲自发气调（C02＋pPE50）两种处理，采取青皮核桃一一湿鲜坚果二步法，在0～1℃，相对湿度70--80％条件下冷藏。两个品种均以aPE50包装袋内气体浓度变化最大，贮藏18d达到相对稳定后，02、C02体积分数均分别为4．6～5．4％，9．6～11．0％。贮藏80d后，两个品种的青皮果实腐烂率均以aPE50最低，分别为12.2％、15．7％；核桕睢感观品质下降以aPE50慢于对照，C02＋pPE50快于对照；两个处理果实的青皮总酚、类黄酮等物质的含量均极显著高于对照（p〈0．01）。湿鲜坚果继续贮藏期间，aPE50核桃仁酸价、过氧化值上升最陧，总酚、类黄酮含量后期增加，丙二醛（MDA）含量和脂氧合酶（LOX）活性持续最低，aPE50被选为更适合青皮核桃保鲜的自发气调方式。
- 王进马艳萍陈金海马惠玲冯文煜王典茹
- 关键词：腐烂率
- 采收期对青皮核桃抗氧化特性及耐贮性的影响被引量：17
- 2014年
- 以8月上、中、下旬采收的中林5号和辽宁4号青皮核桃果实为试材,于0-1℃,相对湿度70%-80%条件下贮藏,测定贮期核桃各抗氧化相关指标及贮藏品质。结果表明：8月下旬采收果实总酚和类黄酮含量在贮藏30 d后呈上升趋势,超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、多酚氧化酶（PPO）均于贮藏30 d后持续增长或出现活性高峰。两品种均为8月中旬采收果实腐烂指数最高,辽宁4号果实腐烂指数总体上高于中林5号;贮藏后各采收期采收果实的碘价均下降,不饱和脂肪酸的相对质量分数均上升,以8月下旬采收果实的碘价下降幅度最小,不饱和脂肪酸的相对质量分数最大。8月下旬采收青皮核桃有助于抗氧化物质的积累及防御酶活性的提高,果实较耐贮。
- 孙雯宋淑亚罗仁仙杨晓辉马惠玲
- 关键词：采收期抗氧化性耐贮性
- 低温对鲜核桃贮藏效果及胚芽内源激素变化的影响被引量：5
- 2013年
- 以"辽宁4号"鲜核桃为试材,研究了常温(20±3)℃和低温(0±1)℃下核桃的贮藏效果,测定其胚芽中内源激素脱落酸(ABA)、赤霉素(GA3)、生长素(IAA)和玉米素核苷(ZR)的含量及其与ABA比值的变化规律。结果表明:鲜核桃在常温下20d萌发,5d开始发霉,低温下贮藏120d仍未发芽;低温贮藏的鲜核桃胚芽中ABA的较高含量,却极显著抑制了GA3、IAA、ZR的含量和w(IAA)/w(ABA)、w(ZR)/w(ABA)的比值,对w(GA3)/w(ABA)影响不显著。表明低温主要通过保持鲜核桃中较高的萌发抑制物质,抑制其萌发促进物质来实现对鲜核桃较好的贮藏效果。
- 马艳萍吕新刚马惠玲费昭雪
- 关键词：贮藏效应内源激素
