浙江省科技计划项目(2007C21164)
- 作品数：3 被引量：81H指数：3
- 相关作者：姚小华王亚萍王开良任华东聂明更多>>
- 相关机构：中国林业科学研究院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目公益性行业科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同条件对油茶籽油储藏稳定性的影响被引量：8
- 2011年
- 研究了不同加工工艺(压榨毛油、压榨精炼油、浸出精炼油)、不同容器(铁罐、无色玻璃瓶和塑料瓶)及不同光照条件(光照、避光)下油茶籽油的储藏稳定性。结果显示:不同加工工艺油茶籽油样品中浸出精炼油和压榨精炼油储藏稳定性较好,压榨毛油最差;光照是影响油茶籽油储藏稳定性的关键因素,油茶籽油包装及储藏要尽量采用不透光材料或避光储藏;3种容器材料中,铁罐储藏效果最好,玻璃瓶次之,塑料瓶最差。
- 王亚萍姚小华丛玲美王开良任华东
- 关键词：油茶籽油储藏酸值过氧化值脂肪酸
- 地理经纬度对油茶籽中脂肪及脂肪酸组成的影响被引量：50
- 2011年
- 对我国油茶主产区34个点的油茶籽的粗脂肪和脂肪酸组成与地理经纬度的关系进行了分析。相关分析结果表明,油茶籽的粗脂肪含量与地理经度和纬度均有显著的负相关关系,油茶籽油的脂肪酸组成中硬脂酸含量与地理纬度有显著的负相关关系,而油酸与粗脂肪含量有极显著的正相关关系。油茶籽油中油酸的变化趋势呈散点分布,并确定出15个高油酸含量的油茶分布区。通过对硬脂酸进行聚类分析将油茶主要分布区分为4大主要区域。
- 姚小华王亚萍王开良任华东
- 关键词：脂肪脂肪酸组成油茶籽
- 几种抗氧化剂对山茶油的氧化抑制作用研究被引量：23
- 2010年
- 采用Schaal烘箱实验法,以过氧化值为考察指标,研究不同抗氧化剂对山茶油抗氧化性能的影响。结果表明:5种抗氧化剂对山茶油均有不同程度的抗氧化作用,其中TBHQ、PA、PG、TP最佳添加量为0.020%,VE的最佳添加量为0.005%。相同添加量下,5种抗氧化剂中PG对山茶油的抗氧化效果最好,能明显抑制山茶油的氧化。复配抗氧化剂有明显的协同作用和增效作用,其中0.010%VE+0.010%TBHQ+0.010%PA+0.010%TP和0.010%VE+0.010%TBHQ+0.010%PA是最好的复配组合。
- 王亚萍方学智聂明王开良姚小华
- 关键词：山茶油抗氧化剂
