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广东省教育厅自然科学基金(06Z018)
作品数:
1
被引量:4
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相关作者:
王迎
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司徒满泉
张倍宁
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相关机构:
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广东省教育厅自然科学基金
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2013
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液浸式速冻对番石榴果汁品质的影响
被引量:4
2013年
为了研究液浸式速冻处理对番石榴果汁品质的影响,以番石榴为试验材料,采用不同速冻温度(-20、-25、-30℃)、速冻时间(10、15、20 min)、冻藏时间(15、30、45 d)处理,对番石榴汁的营养及感官品质进行研究。结果表明:速冻温度为-25℃,速冻时间为15 min,冻藏时间为45 d时,速冻番石榴果汁的营养及感官品质最好。
司徒满泉
张倍宁
王迎
刘润扬
赖健
关键词:
番石榴汁
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