贵州省科技厅农业攻关项目(NY[2009]3059)
- 作品数：13 被引量：55H指数：5
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- 相关机构：贵州大学绵阳师范学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅农业攻关项目贵阳市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 雪莲果低聚果糖粗提液除杂工艺的研究
- 2012年
- 选用石灰乳-磷酸法对低聚果糖粗提液进行除杂,石灰乳-磷酸法除杂的最佳工艺条件按工艺目的可分为2种:石灰乳调后的pH值11.5,加入石灰乳后的温度40℃,磷酸调后的pH值7,加入磷酸后的温度80℃,除杂效果好,色值可达到0.581;石灰乳调后的pH值11,加入石灰乳后的温度40℃,磷酸调后的pH值7,加入磷酸后的温度90℃,低聚果糖损失率低,仅为5.45%。
- 周文美彭海文王照波
- 关键词：除杂
- 响应面法优化超声波提取楮实子油工艺的研究被引量：3
- 2012年
- 应用超声波提取技术,研究了楮实子油的提取工艺,在单因素的基础上,通过响应面法着重优化了提取功率、时间和料液比对楮实子油提取率的影响,经优化得出最佳提取工艺参数:提取功率285.18 W,时间62.21 min,料液比1:10 g/mL,温度45℃,提取1次,在此工艺条件下楮实子油的提取率的理论值为27.79%。并对理化性质做了简单的测定。
- 芦文娟周文美曾艳
- 关键词：超声波提取响应面法理化性质
- 楮实子油的超临界CO_2萃取工艺研究及其GC分析被引量：4
- 2011年
- 应用超临界CO2萃取技术,研究了楮实子油的提取工艺,通过正交试验着重探讨了萃取温度、压强和时间对楮实子油萃取率的影响,得出最佳萃取工艺条件:萃取温度40℃、压强30MPa、萃取时间2h。用气相色谱(GC)对其进行成分分析,得知楮实子油中含有大量的不饱和脂肪酸,含量达88.16%,油中主要成分是亚油酸,含量达到81.53%。
- 芦文娟周文美彭海文陈才赵晓燕
- 关键词：超临界CO2萃取正交试验GC分析
- 绿色食品果醋开发的探讨被引量：6
- 2010年
- 综述了果醋发展的历史和现状,总结了其保健功能和酿造工艺,并探讨了果醋的发展前景。
- 徐子婷周文美
- 关键词：果醋保健功能酿造技术
- 荞麦保健酒糖化工艺研究被引量：5
- 2011年
- 为提高荞麦原料的利用率和荞麦保健酒的酒精度,对荞麦保健酒生产过程中的糖化工艺进行探讨优化。研究糖化过程中温度、pH值、糖化酶添加量、时间对糖化效果的影响。利用正交试验对糖化过程中的工艺参数进行优化。结果表明,糖化最优工艺参数为:酶添加量4%,时间50 min,温度65℃,pH值3.5。
- 彭海文周文美
- 关键词：荞麦保健酒糖化
- 构树雄花序一般营养成分的测定被引量：5
- 2010年
- 本文对构树雄花序的烘干温度进行了摸索,得出最佳烘干温度为50℃.分别对构树新鲜雄花序和干燥雄花序的一般营养成分进行了测定。结果显示,每100 g干燥构树雄花序中总糖含量为27.59 g,粗脂肪含量为8.60 g,粗蛋白质含量为39.63 g,总灰分含量为8.53 g.由此可见,构树雄花序是一种总糖含量适当,粗脂肪含量低,粗蛋白质和总灰分含量高,具有较高营养价值的花序。
- 芦文娟周文美曾艳陈才赵晓燕陈龙芳周丽娜
- 关键词：构树雄花序营养成分
- 匀浆辅助水浴法提取雪莲果低聚糖的工艺研究被引量：6
- 2009年
- 研究了匀浆预处理在从雪莲果中提取低聚糖的应用,详细考察了传统水浴浸提中浸提时间、浸提温度、料液比以及匀浆转速和匀浆时间对低聚糖提取率的影响,并对这5个工艺参数进行了优化。结果表明,匀浆辅助水浴法提取雪莲果中低聚糖的最佳工艺条件为:匀浆转速2500 r/min,匀浆时间90 s,提取温度80℃,提取总时间3 h,液料比1∶20.
- 王照波周文美徐子婷胡廷艳
- 关键词：雪莲果低聚糖匀浆
- 液态发酵荞麦酒澄清剂的筛选被引量：2
- 2012年
- 在液态发酵荞麦酒澄清工艺中比较研究了几种澄清剂。结果表明,蛋清粉为最佳澄清剂,其最佳使用量为1.2 g/L,处理时间为5 d(常温)。澄清过滤后,酒液澄清透明,稳定性提高,澄清过程对酒液营养成分影响小。
- 彭海文周文美
- 关键词：澄清剂透光率
- 楮桃和番茄的复合型果醋生产工艺的研究被引量：4
- 2011年
- 以新鲜楮桃和番茄为主要原料,通过酒精发酵和醋酸发酵,生产出楮桃和番茄复合型果醋。并对楮桃和番茄的复合型果醋的生产工艺和工艺参数进行了研究,最终确定该果醋的最佳模酸发酵条件为:发酵温度34℃,接种量10%,酒精含量7%vol。在此最佳条件下,醋酸含量为4.5g/100mL。
- 周文美徐子婷
- 关键词：番茄发酵条件
- 荞麦饮料酒调味的研究被引量：3
- 2013年
- 用甜荞麦和苦荞麦作为原料,采用液态发酵法酿造出荞麦饮料酒。以苦荞王白酒、酱香型白酒和蔗糖作为调味物质,对酿造出的荞麦饮料酒进行调味,确定勾兑调味方案为饮料酒中加入苦荞王白酒30mL/L、酱香型白酒30mL/L、蔗糖60g/L,得到口味、色彩俱佳的荞麦饮料成品酒。
- 周文美程兰香彭海文陈庆福
- 关键词：调味成品酒
