辽宁省教育厅高等学校科学研究项目(2009A187)
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 相关作者：薛大方杜景娇滕文锋于昆包丽丽更多>>
- 相关机构：辽宁出入境检验检疫局大连医科大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 辽宁地区部分粮食中元素含量的测定及聚类分析被引量：1
- 2011年
- 分析辽宁地区常见杂粮中的元素含量,研究杂粮中元素含量与其种类之间的相关性,以期为杂粮的分类和营养评价提供一种新的方法。采用微波消解处理样品,电感耦合等离子体-质谱法(ICP-M S)测定19种粮食中14种元素的含量,用统计软件(SPSS11.5)进行系统聚类分析。19种粮食均含有丰富的人体所需的元素,聚类分析其相似性较大,分成两大类,与粮食的传统性分类相符。用元素含量作为粮食的特征对粮食进行分类方法是可行的,相关系数较大的作物,其传统分类中的亲缘关系相似性也较大,揭示粮食中元素含量与作物的亲缘关系相关,并从元素含量方面进行营养价值评价,用于指导人们合理膳食,为人体各种元素的获得及保持平衡提供科学依据。
- 杜景娇包丽丽于昆薛大方滕文锋
- 关键词：聚类分析电感耦合等离子体-质谱法
- ICP-MS法测谷类和杂豆类中元素的比较被引量：5
- 2012年
- 分析谷类和杂豆类中铁、锌、钙、镁等元素含量,探讨不同类别杂粮中元素的含量情况,对常见杂粮中人体所需的各种元素做出评价。采用微波消解处理杂粮样品,电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)法进行元素含量测定。杂粮中元素含量区间变化较大,如谷类中钒和豆类中的硒元素含量相差两三个数量级,元素之间含量差别也较大,如谷类中镁和硒,豆类中的钙和钴等。结果还表明谷类中的各种元素含量都较豆类中偏低,两类杂粮中铁、锌、钙、镁、铜、锰的含量都较高,采用统计软件SPSS11.5进行分析,结果显示钙、钼、钴、锡含量有显著性差异。结论表明:谷类和杂豆类两类杂粮中都含有丰富的人体必需元素,尤其是杂豆类中钙、钼、钴、锡、硒等元素含量较高,可能参与人体的多种代谢途径,具有更大的营养学意义,为食品工业和居民合理膳食结构提供基础数据,为制定科学合理的营养健康政策提供参考。
- 杜景娇包丽丽于昆薛大方滕文锋
- 关键词：杂粮电感耦合等离子体-质谱
