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八肋游仆虫中心蛋白的核磁共振研究被引量：1: 2012年; 利用液体核磁共振方法对八肋游仆虫中心蛋白全长蛋白(EoCen),LC端结构域(EoCen-LC)和N端结构域(EoCen-N)进行了分析,并研究了蛋白与钙离子的相互作用情况.研究结果表明,未加入钙离子,全长蛋白,LC端结构域和N端结构域谱图重叠严重,峰型较差,说明未折叠成良好的三级结构,存在较大的构象交换或一定程度的聚集;与钙离子结合后全长蛋白,LC端结构域三级结构有所改善,但仍然无法用液体核磁共振方法进行进一步的结构研究.N端结构域与钙离子结合后谱峰分散性好,说明N端结构域具有较好的三级结构,能够应用核磁共振的方法进行结构解析.; 洪晶郭晨云刘华梁爱华林东海汪少芸; 关键词：八肋游仆虫中心蛋白核磁共振

响应面优化酶解法制备韭菜籽蛋白抗氧化肽工艺被引量：11: 2016年; 以韭菜籽蛋白质抽提物为原料,采用响应面分析法优化酶解韭菜籽蛋白质制备抗氧化肽工艺。采用酸性蛋白酶酶解制备韭菜籽抗氧化肽,以酶解产物对DPPH自由基清除力为评价指标,考察酶解p H值、底物质量浓度、酶添加量及酶解温度对酶解产物抗氧化活性的影响。在单因素试验的基础上,采用3因素3水平的响应面分析法确定酶解韭菜籽蛋白质制备抗氧化肽工艺,同时建立酶解工艺的二次项数学模型并验证其可靠性。以酶解p H值、酶添加量和酶解温度为自变量,研究这3个因素的交互作用及最佳酶解工艺条件并进行验证。研究结果表明,对酶解韭菜籽蛋白质制备抗氧化肽工艺的影响因素主次顺序为:p H值>酶添加量>酶解时间,最佳酶解工艺条件:酶解时间6.5 h,p H 3.00,酶添加量1345.7 U。在最佳工艺条件下,酶解产物的DPPH自由基清除率为80.12%。; 唐梦茹陈涛涛汪少芸陈立李文斌洪晶; 关键词：响应面法抗氧化肽酶解工艺

虎纹蛙皮肤分泌物抗氧化二肽——Gln/Lys-Met的纯化及鉴定被引量：2: 2013年; 目前已自青蛙皮肤分泌物中提取出多种属于"第三套抗氧化系统"的多肽,它们具有较强的抗氧化作用.本文从虎纹蛙皮肤分泌物中提取具有抗氧化活性的多肽物质,并检测其活性.利用电刺激虎纹蛙背部腺和耳后腺获得其皮肤分泌物,利用凝胶过滤色谱Sephadex G-50和反相高效液相色谱(reverse-phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)进行分离纯化.以2,2-二苯基-1-苦肼基(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH.)清除率为指标,测定多肽的抗氧化活性,经ESI-MS(electrospray ionization mass spectrometry)质谱测定该多肽的相对分子质量.结果显示,自虎纹蛙皮肤分泌物中获得一种具有抗氧化活性的二肽,其分子质量为0.277 kD,可能的氨基酸序列为Gln/Lys-Met.虎纹蛙皮肤分泌物中的该二肽是发挥抗氧化作用的重要组成部分.; 洪晶刘华苏美铃汪少芸户佩; 关键词：虎纹蛙二肽抗氧化

响应面法优化韭菜籽蛋白质提取工艺被引量：30: 2013年; 采用响应面分析法(RSM)优化韭菜籽中蛋白质提取工艺,测定最优条件下提取物的抗氧化活性。以韭菜籽蛋白质的提取率为指标,考察pH、液料比、提取时间及提取温度对提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法确定韭菜籽蛋白提取工艺,同时建立韭菜籽蛋白质提取的二次项数学模型并验证其可靠性。以pH、液料比和提取时间为自变量,探讨这3个因素交互作用和最佳提取条件,并对其进行验证。试验结果表明:影响韭菜籽蛋白提取工艺的因素主次顺序为pH>提取时间>液料比,韭菜籽蛋白质提取的最佳工艺条件:pH 8.0,液料比47∶1(V/W),提取时间8.0h,提取率为36.0%。在最佳工艺条件下,0.6mg/mL韭菜籽蛋白质提取物对ABTS自由基清除率达76.6%,表明韭菜籽蛋白质提取物具有较强的抗氧化活性。; 洪晶陈涛涛唐梦茹汪少芸; 关键词：响应面法抗氧化活性

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福建省教育厅科技项目(JA11019)