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国家教育部博士点基金(20110111120021)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：郑海杰姜绍通庞敏更多>>
相关机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇植物甾醇
  • 1篇植物甾醇酯
  • 1篇甾醇
  • 1篇甾醇酯
  • 1篇酯化
  • 1篇酯化反应

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇庞敏
  • 1篇姜绍通
  • 1篇郑海杰

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植物甾醇酯的脂肪酶促催化合成及其分析表征被引量：4
2012年
运用中心组合设计,以酯化率为考察指标,对脂肪酶(由Candida rugosa生产)催化合成植物甾醇油酸酯进行优化研究。通过甾醇酯化率的响应面分析,研究反应温度、反应时间、底物物质的量的比(油酸:植物甾醇)和酶量及其交互作用对酯化反应的影响,构建相应的回归模型,并进行验证。结果表明:反应温度41℃、反应时间19h、底物物质的量的比2.4:1、加酶量7%为最佳条件,验证实验酯化率可达77.43%。并采用红外光谱和气相色谱-质谱对甾醇酯进行有效检测分析及结构表征。
姜绍通郑海杰庞敏
关键词：植物甾醇酯脂肪酶酯化反应
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