陕西省“13115”科技创新工程(2009ZDKG-20)
- 作品数：8 被引量：35H指数：3
- 相关作者：吕嘉枥马强王柳袁秀丽赵维俊更多>>
- 相关机构：陕西科技大学长安大学更多>>
- 发文基金：陕西省“13115”科技创新工程陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>
- 昆布多糖的研究进展被引量：14
- 2010年
- 从昆布多糖的结构研究、昆布多糖的提取分离及理化性质的研究、昆布多糖的药理作用与临床应用概况等3个方面阐述昆布多糖的研究进展,以期为昆布多糖的研究提供理论依据。
- 袁秀丽吕嘉枥肖静马强
- 关键词：昆布多糖药理作用
- 分析不同菌群发酵酸乳糖和酸的变化被引量：1
- 2014年
- 对LB、ST、LA单菌株以及杆菌（LB、LA）与球菌（ST）的复合菌群发酵酸乳过程中的乳糖、半乳糖、葡萄糖和乳酸、柠檬酸、L-苹果酸进行定量检测。实验结果表明，不同菌群间糖、酸变化趋势基本一致，不同还原糖和有机酸间含量的变化差异较大。发酵结束后的酸乳与鲜乳（乳糖4．6％，葡萄糖检测不出，半乳糖0．005％，乳酸0．004％，柠檬酸0．14％，L-苹果酸0．01％）相比，乳糖降低了1．15％～1．8％，半乳糖增加了0．4％-0．5％，葡萄糖含量皆低于0．02％，乳酸增加了0．7％～1．01％，柠檬酸在0．125％～0．145％上下波动，L-苹果酸增加了0．08％～0．18％。
- 王柳吕嘉枥王珊沈文
- 关键词：酸乳还原糖有机酸
- HPLC法分析酸奶发酵过程中的有机酸被引量：3
- 2014年
- 对高效液相色谱法分析有机酸色谱条件进行了优化，定性分析了D-苹果酸、乳酸、柠檬酸和L-苹果酸并对含量较高的3种有机酸（乳酸、柠檬酸和L-苹果酸）进行了定量检测。结果显示，色谱条件为y（磷酸二氢钾（100mmoVL，pH2．7））：V（甲醇）=97：3，检测波长为21013nm可使乳酸、柠檬酸和L-苹果酸达到很好的分离，相关系数为0．9997～0．9999，样品回收率为98．08％～102．9％，具有较高的重复性和精确度。通过对样品的检测可发现，鲜奶经发酵后乳酸增加至0．96％-1．01％；柠檬酸变化不大，含量在0．12％～0．16％之间波动，L-苹果酸含量由0．007％增加了0．004％～0．18％。
- 王柳吕嘉枥沈文
- 关键词：酸奶有机酸高效液相色谱
- 影响嗜酸乳杆菌表面疏水性因素的研究被引量：2
- 2012年
- 对嗜酸乳杆菌的表面疏水性进行分析,利用微生物黏着碳氢化合物法测定嗜酸乳杆菌的表面疏水率,采用不同条件分别处理菌体细胞表面,初步确定嗜酸乳杆菌表面疏水性的影响因素。经研究得出,影响嗜酸乳杆菌表面疏水性的因素有时间、温度、pH、浓度、Ca2+和蛋白酶,并结合国内外报道得出,嗜酸乳杆菌表面疏水性与黏附能力之间存在着相关性;此外,推测能够介导嗜酸乳杆菌表面疏水性的物质可能是一类蛋白质。
- 赵维俊吕嘉枥马强李瑛
- 关键词：嗜酸乳杆菌疏水性影响因素
- 乳酸菌包埋方法的研究被引量：2
- 2010年
- 为了研制高活性的乳酸菌载体颗粒,以保加利亚乳杆菌为研究对象,分别以琼脂和海藻酸钠为菌体包埋材料,通过菌体包埋、载体制备和载体培养等方面条件研究,结果表明:海藻酸钠包埋菌体效果优于琼脂,其载体的最佳培养条件为:1%海藻酸钠,用1%CaCl2固化;将载体置于含1%CaCO3的培养基中,41℃、培养20 h左右时,载体中活菌数可高达2.2×1011CFU/g。
- 袁秀丽吕嘉枥李旭华
- 关键词：乳酸菌保加利亚乳杆菌包埋
- 柱前衍生-HPLC法分析酸奶中的还原糖被引量：4
- 2014年
- 采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）柱前衍生化HPLC法，分离检测酸奶发酵过程中乳糖、葡萄糖和半乳糖质量分数的变化。结果表明，利用该法进行色谱分析，三种还原糖均能达到很好的分离，相关系数为0．9997-0．9999；样品回收率为96．52％-98．84％：精密度实验各组分峰面积RSD值在0．55％-1．77％之间；重现性实验各组分峰面积RSD值为1．08％-1．55％；样品于4℃冰箱保存稳定性实验峰面积RsD值可达到0．02％-0．87％。该方法快速、准确、可靠，能够用于酸奶发酵过程中还原糖的定量检测。
- 王柳吕嘉枥王笋
- 关键词：酸奶还原糖HPLC
- 嗜酸乳杆菌的表面疏水性分析被引量：9
- 2011年
- 对嗜酸乳杆菌的表面疏水性进行分析。利用微生物粘着碳氢化合物法测定嗜酸乳杆菌的表面疏水率,通过采用不同环境条件和胰蛋白酶处理菌体细胞表面,初步确定嗜酸乳杆菌表面疏水性的影响因素。结果表明,影响菌体表面疏水性的因素有时间、温度、pH值、浓度、Ca2+和胰蛋白酶,菌体表面疏水性具有时间、温度、pH值和浓度依赖性,Ca2+和胰蛋白酶对其有一定作用,且表面疏水性与黏附能力之间存在着相关性;此外,推测能够介导嗜酸乳杆菌表面疏水性的某些物质可能是一类蛋白质。
- 赵维俊吕嘉枥马强李瑛
- 关键词：嗜酸乳杆菌疏水性影响因素
- 热激处理对嗜酸乳杆菌耐热性的影响被引量：2
- 2011年
- 研究了以MRS为培养基的嗜酸乳杆菌在不同培养时间段的耐热性,并选取不同的温度对嗜酸乳杆菌进行热激处理,测定热激处理对其耐热性的影响。研究表明,嗜酸乳杆菌本身具有良好的耐热能力,并且在培养11 h时,耐热能力尤其突出。最适的热激温度是45℃,最适热激时间是30 min。热激处理后的嗜酸乳杆菌在经80℃水浴5 min的热处理后活菌数达到1.56×105,比原来可提高一个数量级,并且热激处理后在进行热处理的嗜酸乳杆菌的发酵能力明显优于未热激直接进行致死处理的嗜酸乳杆菌。
- 张书猛吕嘉枥侯蓓朱莉莉
- 关键词：嗜酸乳杆菌耐热性热激处理活菌数
