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山东省教育厅科技计划(J07Y19-1)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：李顺凯王勇颜廷兰程殿林王亚楠更多>>
相关机构：山东轻工业学院青岛大学更多>>
发文基金：山东省自然科学基金山东省教育厅科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇氧化硫
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒风味
  • 1篇啤酒风味稳定...
  • 1篇二氧化硫
  • 1篇风味
  • 1篇风味稳定
  • 1篇风味稳定性

机构

  • 1篇青岛大学
  • 1篇山东轻工业学...

作者

  • 1篇王亚楠
  • 1篇程殿林
  • 1篇颜廷兰
  • 1篇王勇
  • 1篇李顺凯

传媒

  • 1篇山东轻工业学...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
二氧化硫对啤酒风味稳定性的影响被引量：5
2009年
对啤酒贮存过程中SO2的变化情况进行测定,并对乙醛、双乙酰等风味物质的变化进行测定,发现向啤酒中添加SO2可以有效的提高啤酒的风味稳定性。
程殿林颜廷兰王亚楠李顺凯王勇
关键词：二氧化硫啤酒风味稳定性
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