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山东省教育厅科技计划(J07Y19-1)
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
相关作者:
李顺凯
王勇
颜廷兰
程殿林
王亚楠
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相关机构:
山东轻工业学院
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李顺凯
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山东轻工业学...
年份
1篇
2009
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二氧化硫对啤酒风味稳定性的影响
被引量:5
2009年
对啤酒贮存过程中SO2的变化情况进行测定,并对乙醛、双乙酰等风味物质的变化进行测定,发现向啤酒中添加SO2可以有效的提高啤酒的风味稳定性。
程殿林
颜廷兰
王亚楠
李顺凯
王勇
关键词:
二氧化硫
啤酒
风味稳定性
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