国家自然科学基金(30871951)
- 作品数：24 被引量：161H指数：8
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 发酵乳中乳酸的多种生理功能被引量：5
- 2010年
- 食品的功能化是当今世界食品发展的主要趋势之一,因此具有营养保健功效的发酵乳逐渐成为市场开发的热点。本文综述乳酸与肌肉疲劳、疾病诊断、机体能量代谢之间的关系及其抗癌作用,为进一步开发利用发酵乳中的乳酸提供参考。
- 董佳康庞广昌
- 关键词：乳酸肌肉疲劳疾病诊断能量代谢抗癌
- 胰岛素样生长因子-1对胃肠道黏膜免疫信号的调节作用被引量：2
- 2009年
- 为探索牛初乳中的重要活性物质胰岛素样生长因子(IGF-1)对胃肠黏膜免疫系统中细胞因子网络的调节作用,以家兔为研究对象,通过口服,腹腔注射,耳静脉注射三种IGF-1给药方式,三种给药方式分别在给药后3、2、2h取血,并用ELISA双抗体夹心法检测血清中IFN-γ、TNF-α、TGF-β1、IL1β、IL-10、IL-4、IL-6、L-1Ra的水平。结果表明:IGF-I经口服、腹腔注射、耳静脉注射三种途径给药后血清中发炎细胞因子IL-6、IL-1β、TNF-α、IFN-γ水平比给药前显著上升,抗炎细胞因子IL-1Ra、IL-4、IL-10及TGF-β1的水平比给药前显著下降。这说明,IGF-1进入肠腔后,作为外来抗原,经肠黏膜单层上皮细胞、树突状细胞和其他抗原呈递细胞进行抗原处理、加工和呈递,激活细胞内部的炎症信号。另外,未被胃肠道中的酶水解的IGF-1,则可能通过肠上皮细胞介导的胞吞作用穿过肠黏膜屏障,被巨噬细胞、单核细胞、肥大细胞以及NK细胞等先天免疫细胞所识别,促进发炎细胞因子的产生,抑制抗炎细胞因子的产生。
- 张郢庞广昌于立琴
- 关键词：IGF-1细胞因子
- 食品发挥非营养生物功能的胃肠黏膜信号通路被引量：6
- 2009年
- 通过近年来食品是如何通过改变机体细胞因子网络控制机体健康的系统研究结果进行分析和总结,证明:食品不仅可以为人类生存提供基本营养,如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、维生素和微量元素,更重要的是通过胃肠黏膜信息交流,控制机体的生命活动和健康;与此同时,在某种程度上说,机体也正是通过食品来认识其外部世界并及时不断地做出响应。
- 庞广昌于立芹郭丽王连芬陈庆森胡志和
- 关键词：胃肠黏膜信号传导通路细胞因子网络通讯网络功能性食品
- 冬眠技术在鲜活水产品和禽畜运输领域的应用及发展趋势被引量：4
- 2009年
- 目前的研究表明模拟冬眠技术是一项有效的运输方式,此法可降低其新陈代谢及对氧的需求量,可大大提高运输效率及存活率,解决运输过程中存在的主要问题,模拟冬眠技术必将成为鲜活水产品和禽畜运输最值得关注的重要手段,因此,本文讨论模拟冬眠技术在鲜活农产品运输领域的应用。
- 张晓磊庞广昌
- 关键词：冬眠水产品禽畜
- 贮藏温度对哈密瓜蔗糖代谢途径中14种酶活性的影响被引量：4
- 2014年
- 为了系统研究哈密瓜在不同贮藏温度条件下的蔗糖积累和呼吸代谢情况,在不同贮藏温度(0、5、10、15、20、25、30、35、40、45℃)测定哈密瓜外果皮、内果皮、外果肉、中果肉、内果肉5个部位蔗糖、乳酸、呼吸代谢途径中14种酶的基因表达活性及其变化情况。结果表明:哈密瓜果实5个部位中蔗糖转化酶和乳酸脱氢酶活性最高,其活性大小依次为:内果皮>外果肉>外果皮>中果肉>内果肉;哈密瓜在5℃贮藏时,包括蔗糖转化酶和乳酸脱氢酶的14种酶的活性均处于最低水平,可见5℃可有效地控制蔗糖代谢,是哈密瓜的最适贮藏温度。
- 蔡修臻庞广昌
- 关键词：贮藏温度哈密瓜蔗糖代谢酶活性
- 牛初乳中的IgG对肠黏膜免疫系统调节的初步研究被引量：6
- 2009年
- 目的:探索牛初乳中的IgG对家兔胃肠黏膜免疫系统中细胞因子网络的调节作用。方法:以家兔为研究对象,通过口服,腹腔注射,耳静脉注射IgG这三种给药方式,分别在3、2、2h后取血,并用ELISA法检测血清中IFN-γ,TNF-α,TGF-β1,IL-1β,IL-10,IL-4,IL-6,IL-1Ra的水平。结果:口服IgG后发炎细胞因子IL-6,IL-1β,TNF-α,IFN-γ水平比给药前显著上升,抗炎细胞因子IL-1Ra、IL-4、IL-10及TGF-β1的水平比给药前显著下降;而腹腔注射和静脉注射IgG后,抗炎细胞因子水平升高,发炎细胞因子水平下降。结论:口服牛初乳中的IgG,IgG并不会被吸收,而是被肠上皮细胞、巨噬细胞、肥大细胞以及NK细胞等先天免疫细胞所识别,并最终促进发炎细胞因子的产生,抑制抗炎细胞因子的产生。相反,腹腔和静脉注射IgG,IgG会与免疫细胞的FcγRⅡB受体结合,从而抑制发炎细胞因子的产生,诱导抗炎细胞因子的产生。
- 李杨庞广昌于立琴
- 关键词：牛初乳IGG细胞因子
- 利用生物柴油副产物粗甘油发酵生产EPA
- 2012年
- 实验利用生物柴油副产物甘油为碳源,培养畸雌腐霉(Pythiumirregulare)发酵生产EPA。实验中所用废甘油为利用碱法催化大豆油与甲醇进行酯交换反应生成,粗甘油经过纯化精制作为碳源。EPA产量采用气相色谱分析,分析之前采用浓硫酸-甲醇酯化法进行脂肪酸甲酯化。由实验得出,最佳发酵条件为:温度为25℃,pH为6,转速为170r/min,粗甘油加入量为70g/L,此条件下获得的EPA产量为:105mg/L。
- 孔秀梅吴蕾
- 关键词：粗甘油发酵EPA
- 食品非营养成分发挥生物学作用的信号通路被引量：10
- 2010年
- 来自饮食和药用植物的天然植物非营养成分(Phc)具有重要的健康保护和临床应用潜力,这已经得到了全世界的密切关注。主要来自果蔬的植物非营养成分是功能性食品的重要来源,而植物非营养成分已经证明在健康保护、抗癌、防癌,特别是预防现代文明病方面表现出巨大的应用潜力。研究证明,Phc可以上调表达抗氧化作用的酶类,促进癌症和突变细胞凋亡、调节,特别是下调免疫应答,改变细胞相Ⅰ和相Ⅱ酶的表达,改变细胞因子网络,从而发挥重要的防病治病作用。大量研究表明,Phc通过和受体相互作用向机体、组织和细胞传递信号。其信号途径主要涉及:丝裂原-活化蛋白激酶(MAPK)、蛋白激酶C(PKC)、磷酸肌醇3激酶(PI3K)、Toll样受体(TLRs)、异常环氧酶-2(COX-2)、活化因子蛋白-1(AP-1)、核因子κB(NF-κB)等。其中,尤其是NF-κB与AP-1直接和炎症、免疫调节和癌症相联系。细胞信号的级联放大作用及不同信号途径之间的交谈和相互作用构成了一个非常复杂的调控网络。MAPK途径异常,或者其下游转录因子的异常都会造成细胞的异常增殖、免疫功能过头、慢性炎症性疾病、现代文明病和细胞恶性转化。因此,抑制这些信号途径可以提供一个避免现代文明病、各种慢性病和癌症的有效战略。本文就这些信号途径进行综述,并提出自己的观点。
- 庞广昌陈庆森胡志和谢军波
- 关键词：信号途径功能性食品核因子ΚB
- 食品和营养的表观遗传观点和展望被引量：8
- 2011年
- 生物活性食品成分和营养可以改变表观遗传现象,例如DNA甲基化和组蛋白修饰,因此通过对相关的关键性基因的表达修饰,可以控制其生理、病理、胚胎发育、老化和癌症形成。显然,营养和功能性食品可能可以直接抑制或者激活催化DNA甲基化的酶,或者通过组蛋白修饰作用,从而影响表观遗传表现型。从这个意义上说,食品和营养的表观遗传作用可以作为一个防止过度营养、代谢疾病和癌症的有吸引力的手段。近年来,表观遗传学已经成为广泛流行的现代文明病,如2型糖尿病、肥胖病、炎症和神经紊乱等的新兴研究领域。功能性食品或者营养成分对表现型和疾病状态的作用不仅是一个个体的问题,它可以成功地传递到后代,也就是传代遗传作用。像营养滋补品或毒性成分等主要环境因子都可能作为内分泌的干扰者,它们虽不能促进遗传突变,或改变DNA序列,但是这些因子的确可以改变表观基因组。生殖细胞的表观遗传突变可以永久地改变生命活动程序,因而可以进行表观表现型的遗传传代。不幸的是,目前我们对食品和营养的表观遗传学的了解还很有限,对其表观遗传传代机制尚不清楚。本文将就食品的功能性因子如何促进表现型传代和疾病的表观遗传学研究进行综述,同时提出一个新的假说,亦即:功能性食品和机体之间通过细胞通讯网络互作;接下来机体和生殖细胞通过细胞通讯网络互作,从而实现食品通过改变机体表观遗传表现型,机体表现型再通过改变生殖细胞DNA和组蛋白修饰进行传代。进一步的研究需要扩大可利用的资源,通过进一步弄清营养和功能性成分的表观遗传作用机制,为改善我们健康状况,避免疾病的发生提供科学依据。
- 庞广昌陈庆森胡志和解军波
- 关键词：假说食品营养表观遗传学
- 酪蛋白水解肽对家兔细胞因子的影响被引量：6
- 2008年
- 为了探索酪蛋白水解肽对家兔血清中IL-1β、IL-6、IL-12、IFN-γ、TNF-α、IL-1ra、IL-4、IL-10、TGF-β细胞因子的影响,采用胰蛋白酶水解得到酪蛋白水解物溶液,经超滤后得酪蛋白水解肽。将所得水解多肽以3种方式(口服、腹腔注射、耳静脉注射)对家兔给药,分别在给药3、2、2h后,用ELISA试剂盒测定血清中IL-1β、IL-6、IL-12、IFN-γ、TNF-α、IL-1ra、IL-4、IL-10、TGF-β细胞因子的浓度。结果表明,各种作用方式IL-4、IL-6、IL-10、TNF-α、TGF-β在家兔体内的含量都明显上升,但腹腔注射酪蛋白水解多肽较其他方式作用明显,而IL-1β、IL-1ra、IL-12、IFN-γ的含量降低,最明显的作用方式为腹腔注射,说明酪蛋白水解肽通过肠黏膜系统对细胞因子网络起着重要的调节作用。从给药途径看,腹腔注射的作用效果最为显著,其次是静脉注射,口服灌胃虽达到显著水平,但变化相对较小。说明酪蛋白水解肽主要是通过肠黏膜发挥作用,可通过制备肠溶性保健食品调节人体亚健康,同时为营养组学得研究奠定基础。
- 郭丽庞广昌曾梦霞
- 关键词：酪蛋白水解物
