达能营养中心膳食营养研究与宣教基金(DIC2003-08)
- 作品数：2 被引量：83H指数：1
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- 相关机构：复旦大学上海第二医科大学更多>>
- 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家自然科学基金更多>>
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- 基于血糖负荷概念的食物交换份在糖尿病饮食管理中的作用
- 食物交换份是多年来在糖尿病饮食治疗和营养教育中的经典方法,简便易行。但是其缺点在于不能区别交换表中等值食物餐后引起的血糖应答差异,也未考虑到食物加工烹调方法和食物成熟度对机体血糖的影响。长期的高血糖症和高胰岛素血症是糖尿...
- 孙建琴沈秀华宗敏陈艳秋李士捷韩维嘉魏期丰冯颖陈霞飞
- 文献传递
- 基于血糖负荷概念的食物交换份在糖尿病营养治疗中的应用被引量：83
- 2006年
- 目的:建立以控制血糖负荷和总能量为特征,体现食物血糖应答差异的新型食物交换系统,探索其在糖尿病人饮食管理中的应用价值。方法:根据食物血糖指数(glycemicindex,GI)与碳水化物含量计算血糖负荷(glycemicload,GL),比较GI与GL的相关性以及对食物血糖效应的影响。融合GL和食物交换份方法的特点,提出基于GL的新型食物交换份。结果:粮谷类、豆类及制品的GI与GL%有较好的一致性,相关系数分别为0.64、0.55。而蔬菜、水果类食物的GI与GL%无明显相关性。基于GL的食物交换份既保留了传统交换方法简单易行的特点,又充分考虑了碳水化物在质和量方面的差异,有助于在控制总能量的同时,定量预测或调整混合膳食的血糖应答效应。结论:基于GL的食物交换份有较高的应用前景,值得实践和推广。
- 孙建琴沈秀华宗敏陈艳秋冯颖陈霞飞
- 关键词：血糖负荷血糖指数食物交换份糖尿病饮食治疗
- 基于血糖负荷概念的食物交换份在糖尿病饮食管理中的作用
- 2005年
- 食物交换份是多年来在糖尿病饮食治疗和营养教育中的经典方法,简便易行。但是其缺点在于不能区别交换表中等值食物餐后引起的血糖应答差异,也未考虑到食物加工烹调方法和食物成熟度对机体血糖的影响。
- 孙建琴沈秀华宗敏陈艳秋李士捷韩维嘉魏期丰冯颖陈霞飞
- 关键词：糖负荷营养教育食物加工食物成分表
