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广东省科技攻关计划(2012A020100005)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：孙大文曾新安王满生更多>>
相关机构：都柏林大学华南理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水分活度
  • 1篇培养基
  • 1篇无机盐
  • 1篇价态
  • 1篇固体培养基

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇都柏林大学

作者

  • 1篇王满生
  • 1篇曾新安
  • 1篇孙大文

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同盐类对固体培养基水分活度的影响被引量：1
2014年
在食品领域,无机盐类常常被选作食品体系的水分活度降低剂。为了探究盐类对其所在体系水分活度的影响,选取不同价态的盐类,添加到固体培养基中,构成不同的研究体系,然后拟合分析并讨论盐种类和浓度对培养基水分活度的影响。结果表明：培养基中添加盐类后体系的水分活度都较显著地下降;同种价态的盐类对其体系中水分活度有着相似的影响规律;不同价态的盐类却呈现着不一样的影响程度;高价态盐的浓度与水分活度之间呈线性关系,一价盐呈剂量模型关系。当盐浓度为1.5%~5.0%时,一价盐对培养基体系中水分活度的影响最为显著,所以一价盐常被用作水分活度降低剂。
王满生曾新安孙大文
关键词：水分活度无机盐价态固体培养基
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共1页<1>
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