国家质检总局科技计划项目(2005IK030)
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 相关作者：刘红霞黄志强陈荔银朱金国戴华更多>>
- 相关机构：厦门出入境检验检疫局湖南出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 大肠杆菌在茶叶中的存活及相关抑制效应的研究被引量：4
- 2006年
- 本文对大肠杆菌在红茶、绿茶和乌龙茶中不同时间的存活率进行了研究。结果表明,不同品种的茶叶对大肠杆菌的抑制效应有显著差异。大肠杆菌在红茶中的存活时间最短,为36h,在乌龙茶中存活的时间最长,为144h。对多批茶叶生产过程中污染的大肠杆菌,24h后跟踪检测,其结果证实了红茶和绿茶对大肠杆菌显著的抑制效应。对茶叶抑制大肠杆菌作用机理进行了探讨,为当前控制茶叶中大肠杆菌的污染问题提出了新的证据和启示。
- 朱金国黄志强戴华刘红霞陈荔银
- 关键词：大肠杆菌茶叶存活
- 红茶拼配工艺过程对霉菌和大肠杆菌的控制效果分析
- 对红茶拼配加工各工艺步骤中的大肠杆菌和霉菌进行测试分析,结果表明:烘干过程对茶叶中的霉菌有较明显的杀菌控制作用,输料平园、吸风输料、拼配和过夜存放对茶叶中的霉菌数都有显著影响。吸风输料及旋风分离过程可除去部分霉菌,但存在...
- 朱金国何文斌文国华张运北李丹丹
- 关键词：红茶霉菌大肠杆菌
- 文献传递
