吉林省教育厅资助项目([2003]57)
- 作品数：3 被引量：17H指数：3
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- 酶解糙米抗营养因子中超声波强化传质过程的研究被引量：5
- 2006年
- 以糙米为研究对象,采用植酸酶酶解糙米中的抗营养因子———植酸,用比色法测定糙米中的磷含量,研究超声波对酶解糙米抗营养因子的传质性能。初步探讨了超声波强化传质过程的作用机理,并初步确定了超声强化传质过程的参数:功率为25 W,时间为30 m in。
- 卢敏殷涌光王春利
- 关键词：糙米酶解抗营养因子传质
- 酶法降低糙米植酸含量的影响因素
- 以糙米为研究对象,借助超声波强化传质过程,利用外源植酸酶降低糙米植酸的含量,研究底物浓度、温度、pH值和水分活度等因素对酶反应的影响,并对反应机理进行了初步探讨。研究结果表明:在该试验条件下,植酸酶的最适温度为50℃,最...
- 卢敏殷涌光王春利
- 关键词：糙米植酸植酸酶
- 文献传递
- 高压电脉冲提取米糠多糖的影响因素研究被引量：9
- 2006年
- 本文采用高压电脉冲提取方法,从米糠中提取多糖。用苯酚-硫酸比色法测定米糠多糖含量。初步探讨了影响米糠多糖得率的影响因素(脉冲数、电场强度、料水比)和高压电脉冲的作用机理。用正交设计实验优化高压电脉冲提取米糠多糖的提取条件:脉冲数为12,电场强度为45kV/cm,料水比为1∶20。
- 殷涌光卢敏丁宏伟
- 关键词：米糠多糖
- 酶法降低糙米植酸含量的影响因素被引量：4
- 2006年
- 以糙米为研究对象,借助超声波强化传质过程,利用外源植酸酶降低糙米植酸的含量,研究底物浓度、温度、pH值和水分活度等因素对酶反应的影响,并对反应机理进行了初步探讨。研究结果表明:在该试验条件下,植酸酶的最适温度为50℃,最适pH值为6,底物浓度1.7mmol/L,水分活度Aw>0.8。
- 卢敏殷涌光王春利
- 关键词：糙米植酸植酸酶
