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留学人员科技活动项目择优资助经费(200901)

作品数：1 被引量：9H指数：1
相关作者：姜爱丽兰鑫哲胡文忠更多>>
相关机构：大连工业大学大连民族学院更多>>
发文基金：辽宁省科学技术计划项目辽宁省教育厅高等学校科学研究项目留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇樱桃
  • 1篇樱桃果实
  • 1篇生理代谢
  • 1篇桃果
  • 1篇桃果实
  • 1篇甜樱桃
  • 1篇甜樱桃果实
  • 1篇果实
  • 1篇CACL2处...
  • 1篇采后

机构

  • 1篇大连工业大学
  • 1篇大连民族学院

作者

  • 1篇胡文忠
  • 1篇兰鑫哲
  • 1篇姜爱丽

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
CaCl_2处理对采后甜樱桃果实生理代谢和品质的影响被引量：9
2012年
以"砂蜜豆"品种甜樱桃为研究材料,经不同浓度的CaCl2(0,10,20g/L)浸泡15min后,在(0±1)℃下进行包装贮藏,每9d测试果实颜色、硬度、可溶性固形物及相关酶活性。结果表明,不同浓度CaCl2处理均可延缓果皮的着色进程,防止果实软化,保持原有风味,抑制果实的PPO、POD和LOX的活性,减少MDA的产生。适当浓度的CaCl2处理能延长甜樱桃的货架期,保持较好的口感与风味,有利于甜樱桃的贮藏保鲜。
兰鑫哲胡文忠姜爱丽
关键词：甜樱桃CACL2处理生理代谢
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