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上海市普陀区卫生系统自主创新科研基金(KW08308)
上海市普陀区卫生系统自主创新科研基金(KW08308)
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 相关作者：吴春香吴雯静马建红贝品联郭燕更多>>
- 相关机构：上海市普陀区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：上海市普陀区卫生系统自主创新科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 普陀区小学生营养午餐营养素供给与质量评价被引量：14
- 2011年
- 目的了解配送中心学生营养午餐营养素供给和饭菜质量,为促进小学生健康成长提供依据。方法随机抽取普陀区教育局服务配送中心配送营养午餐的2所公办小学学生及家长1 023名进行调查,了解学生、家长对配送中心供应的饭菜质量满意度,并对菜谱进行营养素分析。结果午餐提供的蛋白质、铁、维生素C等营养素分别超过供给量标准的15.4%,10.4%和63.9%,但能量、钙、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养素的供给量相对不足,钙仅达到供给量的27.9%。家长和学生总体满意度良好,家长对学校午餐的建议中丰富花色品种、冬天饭菜做好保温、重视营养居前3位。结论应适当调整午餐膳食结构,增加奶类、豆类、深绿色蔬菜、海产品的比重,改善午餐质量。
- 马建红顾清维吴春香吴雯静贝品联
- 关键词：食品供应营养价值卫生保健质量
- 普陀区小学生零食消费行为分析被引量：7
- 2011年
- 目的了解小学生零食消费现状,为学生营养干预工作提供基础资料。方法随机整群抽取普陀区2所公办小学二至四年级1 023名学生作为调查对象,进行零食消费行为问卷调查。结果小学生零食指南扇面图的知晓率仅为13.9%,摄入的零食有66.9%来自于家庭。学生平均每天吃零食3.75次,有49.6%的学生每天摄入零食3次及以上。新鲜蔬菜水果、奶及奶制品在零食摄入中位居前2位。谷类适量类、饮料类适量类、肉蛋海产品适量类分别位居第3～5位。薯类可经常食用类是后5位顺位零食之一。结论普陀区小学生零食摄入不合理。需要通过营养干预帮助他们科学、合理地消费零食,促进健康成长。
- 马建红郭燕吴春香陈科吴雯静
- 关键词：进食知识
