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中国博士后科学基金(2008044980)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：唐冠群陈雄肖冬光胡成远李知洪更多>>
相关机构：安琪酵母股份有限公司天津科技大学湖北工业大学更多>>
发文基金：中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母抽提物

机构

  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇天津科技大学
  • 1篇安琪酵母股份...

作者

  • 1篇俞学锋
  • 1篇姚娟
  • 1篇李知洪
  • 1篇胡成远
  • 1篇肖冬光
  • 1篇陈雄
  • 1篇唐冠群

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种不同来源酵母抽提物对两株乳杆菌生长的比较研究被引量：2
2009年
选取5种国内外著名企业生产的酵母抽提物(Yeast Extract,YE)进行组分含量分析,并分别作培养基氮源,研究它们对2株供试乳杆菌-瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)及鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)生长及代谢产酸的影响。结果表明:在培养瑞士乳杆菌方面,1种国产酵母抽提物优于国外生产的3种酵母抽提物;在培养鼠李糖乳杆菌方面,国内外生产的4种酵母抽提物无明显差异。因此,在乳酸发酵生产中,使用国产酵母抽提物代替进口酵母抽提物是可行的。同时,由于国产酵母抽提物的售价要远远低于国外产品,这对发酵企业降低生产成本也具有重要意义。
胡成远陈雄唐冠群李知洪姚娟肖冬光俞学锋
关键词：酵母抽提物乳杆菌
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