“十二五”国家科技计划农村领域(2011BAD23B05-3)
- 作品数：6 被引量：22H指数：3
- 相关作者：谭之磊贾士儒张雪王甜陈立业更多>>
- 相关机构：天津科技大学浙江新银象生物工程有限公司教育部更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域国家重点基础研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 生物食品添加剂在草莓保鲜中的应用被引量：10
- 2013年
- 以普鲁兰多糖、ε-PL、纳他霉素、nisin为防腐和保鲜基质,设计四因素三水平正交实验,采用涂膜方式对草莓果实进行保鲜试验,通过对草莓的失重率、固酸比、VC含量变化,以及草莓感官品质与微生物指标的检测与评价,确定普鲁兰多糖10%,ε-PL 300mg/L,纳他霉素100mg/L,nisin 40mg/L为最佳涂膜剂配比,能够显著提高草莓的保鲜效果,延长贮藏时间。
- 张雪赵娟谭之磊周斌贾士儒
- 关键词：普鲁兰多糖Ε-聚赖氨酸纳他霉素NISIN草莓保鲜
- 响应面法优化乳酸链球菌素发酵培养基成分被引量：7
- 2012年
- 乳酸链球菌素由于对革兰氏阳性腐败和致病菌的广谱抗菌活性而作为天然防腐剂在食品工业中广泛使用。为提高乳酸链球菌素发酵水平,以乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp.lactis)TCCC12001为生产菌株,采用响应面法对发酵培养基进行了优化,确定了该菌发酵的最佳培养基配方(g/L):蔗糖20、酵母粉10、蛋白胨9、牛肉膏5、K2HPO4.12H2O 10、NaCl2、MgSO4.7H2O 0.2。最适发酵条件为:培养基初始pH值7.0,发酵温度30c,种龄10h,接种量3%,培养10h。在此条件下乳酸链球菌素的效价最高达1436IU/mL,比初始效价提高了69%。
- 周斌陈立业王甜刘亚丽谭之磊
- 关键词：乳酸链球菌素响应面发酵培养基
- 温和压力对面包酵母CICC1447谷胱甘肽合成的影响被引量：2
- 2014年
- 研究了保压时间、压力和升降压速率对面包酵母CICC1447谷胱甘肽(GSH)生物合成能力的影响。以高纯空气(O2∶N2=21∶79)为加压介质,通过单因素实验确定了最优加压条件。实验结果表明,在温和压力刺激条件下酵母菌受可产生应激性反应。谷胱甘肽在最适条件(保压时间6 h、压力0.5 MPa、升降压速率0.05 MPa/min^0.10 MPa/min)下的最大产量比常压下提高了17.21%。结果表明温和压力可以提高微生物重要应激产物谷胱甘肽的产量。
- 周斌李清亮陈娜谭之磊
- 关键词：面包酵母谷胱甘肽
- 高产ε-聚赖氨酸菌株的选育及中试研究
- ε-聚赖氨酸因其具有安全性高、抑菌谱广、水溶性好和热稳定性强等特性,目前已广泛用于食品、医学和生物材料等方面。在美国、日本和韩国已经批准其用作食品添加剂,我国于2014年4月也批准了 ε-聚赖氨酸（ε-PL）及ε-聚赖氨...
- 冯伏龙
- 关键词：Ε-聚赖氨酸
- 文献传递
- ε-聚-L-赖氨酸样品的成分分析
- 2012年
- ε-聚-L-赖氨酸(ε-PL)样品由本研究室制得,对样品灰分的分析结果表明灰分含量均符合日本和韩国的ε-PL产品标准,检测的金属中Ca和Mg的含量最高,阴离子Cl-、PO43-、SO42-的含量分别为0.34%、1.39%和0.13%,NO3-未检出。对样品的分析结果表明Pb和As含量均低于日本、韩国标准的上限;样品中还原糖和多糖总量少于0.4%。对样品的HPLC分析结果证明样品中只含有一种ε-PL组分,但其存在形式有所不同。ε-PL样品成分分析将为其产品标准的建立提供基础数据。
- 陈立业贾士儒王国良戴玉杰宋庆超宋帅张然
- 关键词：灰分HPLC分析
- ε-聚赖氨酸与纳他霉素复配剂抑菌性能的研究被引量：3
- 2012年
- 研究了ε-聚赖氨酸(ε-PL)与纳他霉素复配剂的抑菌活性。以典型菌株大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和热带假丝酵母为研究对象,采用二倍稀释法确定ε-PL和纳他霉素的最小抑菌浓度,96孔板法确定ε-PL与纳他霉素对酵母菌最佳复配抑菌浓度,通过测定胞内物质渗漏来反映酵母细胞膜的完整性。结果表明,二者抑制酿酒酵母的最佳复配浓度为ε-PL 100μg/mL、纳他霉素4μg/mL,抑制热带假丝酵母的最佳复配浓度为ε-PL 400μg/mL、纳他霉素2μg/mL,且两种复配剂均能抑制大部分细菌。通过测定抑菌剂作用于酿酒酵母在260nm、280nm的吸光度以及电导率的变化,可知复配剂对酿酒酵母细胞膜的破坏性最强。总之,ε-PL与纳他霉素复配使用,能够减少用量,拓宽抑菌范围,能更好的抑制食品中腐败微生物的生长。
- 宋庆超李秀雯王洪翠钟成贾士儒
- 关键词：Ε-聚赖氨酸纳他霉素复配剂
- 甘氨酸对淀粉酶产色链霉菌Cbγ4产ε-聚赖氨酸的影响被引量：1
- 2012年
- 为了研究甘氨酸对淀粉酶产色链霉菌Cbγ4产ε-聚赖氨酸的影响,在种子培养阶段添加不同浓度的甘氨酸。结果表明,在种子培养初期添加3 g/L甘氨酸,天冬氨酸激酶活性会明显提高,ε-聚赖氨酸最高可积累0.51g/L,比对照组高27.5%。5L自控式发酵罐发酵ε-聚赖氨酸试验中,种子液中添加甘氨酸组比对照组明显提高了菌体耗糖速度,缩短了达到最高生物量的积累时间,ε-聚赖氨酸产量也提高至12.87g/L,糖酸转化率也比对照组提高了30.6%。因此甘氨酸可作为一种新型营养物质用于ε-聚赖氨酸的生产。
- 谭之磊宋帅王甜张雪郭凤柱
- 关键词：Ε-聚赖氨酸甘氨酸天冬氨酸激酶
