四川省应用基础研究计划项目(07JY029-046)
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 相关作者：王建文张金灵文勇立陈雪梅杨明更多>>
- 相关机构：四川省畜禽繁育改良总站红原县畜牧兽医局西南民族大学更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 牦牛种间杂交后代乳脂肪酸含量比较被引量：3
- 2008年
- 分析了西门塔尔×藏黄牛×牦牛、荷斯坦奶牛×藏黄牛×牦牛、荷斯坦牛×牦牛、娟姗×牦牛四种杂种牛乳脂肪酸组成特点。样品提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定脂肪酸组成。结果表明:四个品种之间,除十一酸、月桂酸等8种脂肪酸外的其它18种脂肪酸在品种间均有差异(p<0.05);不饱和脂肪酸的含量差别较大,从42.20%～50.22%不等,西门塔尔×藏黄牛×牦牛不饱和脂肪酸的含量(50.22%)显著高于娟姗×牦牛(42.20%),多不饱和脂肪酸在品种间差异显著,荷斯坦牛×牦牛含量最高,为30.53%,MUFA/PUFA为0.61:1。可见,荷斯坦牛×牦牛乳脂肪酸营养价值高,这对乳品开发和牦牛品种改良具有重要意义。
- 杨明陈雪梅文勇立王建文傅昌秀吴贤智张金灵
- 关键词：杂种牛脂肪酸气相色谱-质谱
