黑龙江省教育厅资助项目(11551541)
- 作品数：4 被引量：9H指数：2
- 相关作者：郭成宇周红芳刘思琪冯柠牛树亮更多>>
- 相关机构：齐齐哈尔大学黑龙江省森林与环境科学研究院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 角质玉米淀粉糊化的研究被引量：1
- 2012年
- 以角质玉米粉为主要原料,在不同的角质玉米粒子半径下,研究糊化时间对玉米浆黏度、固形物含量、pH的影响,确定糊化玉米粉的最佳工艺参数。其最佳工艺参数为均质压力为15MPa,在90℃下糊化30min。
- 郭成宇刘思琪
- 关键词：均质糊化
- 糯玉米浆最佳均质工艺参数的研究被引量：2
- 2011年
- 以新鲜的速冻糯玉米为主要原料,研究均质压力、均质温度和均质次数等均质工艺参数对糯玉米浆稳定性的影响,通过测定糯玉米浆的锤度、沉淀率、悬浮稳定性和感官评定,确定糯玉米浆最佳的均质工艺参数为:均质压力30 MPa,均质温度40℃,均质次数2次。
- 周红芳郭成宇刘思琪牛树亮冯柠
- 关键词：均质工艺稳定性
- 糯玉米浆最少工艺过程的研究
- 实验以新鲜的速冻糯玉米为主要原料,研究出糯玉米浆最少的生产工艺过程.该生产工艺过程无过滤和糊化工序,原料利用率达100％,.并研究最少的生产工艺过程对糯玉米浆稳定体系的影响.通过测定糯玉米浆的锤度、粘度、沉淀率和感官评定...
- 郭成宇周红芳
- 关键词：工艺参数
- 糯玉米浆制备的新工艺研究被引量：5
- 2011年
- 以新鲜的速冻糯玉米为主要原料,研究出糯玉米浆生产的新工艺过程。该生产工艺过程无过滤和糊化工序,原料利用率达100%。通过测定糯玉米浆的粒径、沉淀率、悬浮稳定性和感官评定,确定了糯玉米浆最佳的生产工艺参数:磨浆次数为2次;均质压力为30 MPa,均质温度为40℃,均质次数为2次;灭菌时间为121℃下25 min,使产品的保质期达6个月。
- 郭成宇周红芳
- 关键词：糊化工艺参数
- 糯玉米浆最少工艺过程的研究
- 实验以新鲜的速冻糯玉米为主要原料,研究出糯玉米浆最少的生产工艺过程。该生产工艺过程无过滤和糊化工序,原料利用率达100%,。并研究最少的生产工艺过程对糯玉米浆稳定体系的影响。通过测定糯玉米浆的锤度、粘度、沉淀率和感官评定...
- 郭成宇周红芳
- 关键词：工艺参数
- 全糯玉米浆关键生产工艺参数的研究被引量：1
- 2012年
- 以速冻的乳熟期糯玉米为原料制成全糯玉米浆,该产品采用最少加工新工艺路线,原料利用率达100%,提高了产品的营养价值,降低了生产成本;确立无酶解、无糊化等特殊工艺,缩短了工艺流程,节约能源。主要对全糯玉米浆的磨浆和均质关键工艺参数进行了研究。以全糯玉米浆的沉淀率和悬浮稳定性为评判标准,确定最佳工艺参数是磨浆2次,均质压力30MPa,均质次数2次。获得出全糯玉米浆体系颗粒的中位径在60～70μm时,全糯玉米浆体系最稳定。
- 郭成宇安百慧王红梅周红芳祁宏英
- 关键词：工艺参数磨浆均质
