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国家级星火计划(2001EA610021)

作品数：7 被引量：117H指数：7
相关作者：陈庆森庞广昌张晓峰陈新赵志军更多>>
相关机构：天津市食品生物技术重点实验室天津商学院郑州牧业工程高等专科学校更多>>
发文基金：国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 5篇玉米蛋白
  • 5篇酶解
  • 2篇蛋白粉
  • 2篇玉米蛋白粉
  • 2篇水解度
  • 2篇ALCALA...
  • 1篇蛋白生产
  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇短肽
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇玉米
  • 1篇色谱
  • 1篇水溶
  • 1篇水溶性
  • 1篇中试
  • 1篇中试研究
  • 1篇相色谱
  • 1篇抗氧化

机构

  • 5篇天津市食品生...
  • 2篇天津商学院
  • 1篇郑州牧业工程...

作者

  • 7篇陈庆森
  • 6篇庞广昌
  • 4篇张晓峰
  • 3篇陈新
  • 1篇赵志军

传媒

  • 4篇食品科学
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
  • 2篇2006
  • 2篇2005
  • 2篇2004
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
液相色谱在多肽物质分离分析上的应用被引量：7
2006年
多肽物质以其独特的吸收机制和极强的活性及多样性成为国内外研究的热点,它的分离与分析技术是生物技术实现产业化的关键。液相色谱以其大量制备的优势已发展成为实验室和工业生产上分离分析及制备生物大分子的最有效和常用的方法。本文主要介绍了液相色谱技术在多肽类物质分离分析上的应用。
张晓峰陈庆森庞广昌
关键词：多肽液相色谱
玉米短肽的制备及其抗氧化活性的研究被引量：26
2005年
酶解玉米蛋白对生产高营养且易于吸收、高附加值的具有生物学功能特性的生物产品具有重要意义。本文通过AlcalaseAF2.4L和风味蛋白酶在适当条件下酶解玉米蛋白,酶解2h,水解度可达31%,短肽得率超过70%以上。经SephadexTMG-25进行分离,对其分离后的各组分进行抗氧化活性的研究,经测定,玉米短肽在浓度为1mg/ml时对邻苯三酚(PR)的自氧化抑制率达43.9%,相当于5U/mlSOD的抗氧化活性。
张晓峰陈庆森庞广昌
关键词：抗氧化性水解度
不同变性方式对Alcalase AF2.4L酶解玉米蛋白水解度的影响被引量：28
2005年
玉米蛋白水溶性差一直是阻碍水解度提高的瓶颈 ,采用不同方式对玉米蛋白的变性进行了研究 ,以期摸索出提高酶解玉米蛋白水解度的途径。实验表明 ,采用“变性剂A”对玉米蛋白进行预处理后 ,能显著地提高玉米蛋白在时间和水解度上的酶解水平 ,使得AlcalaseAF -2 .4L酶解玉米蛋白的水解度经过 1h酶解可达 30 %以上。
陈新陈庆森庞广昌
关键词：玉米蛋白酶解水解度变性剂水溶性
玉米蛋白粉制备功能性短肽的研究被引量：8
2007年
玉米功能短肽的制备对推动玉米蛋白资源的深加工和产业化进程有重要意义。在多次小试实验的基础上,利用酶工程技术制备玉米短肽,并对其抗氧化性进行了研究;结果表明:酶解100kg玉米蛋白粉可得玉米短肽干粉53kg,得率在50%以上,经测定,所得玉米短肽在浓度为1.67mg/mL时,其抗氧化抑制率为48.52%。
张晓峰赵志军陈庆森
关键词：玉米蛋白酶解
酶解玉米蛋白生产生物活性多肽的研究现状及开发趋势被引量：38
2004年
本文概述了酶解玉米蛋白制备生物活性多肽的现状及趋势,并提出了利用玉米蛋白制备生物活性多肽需要进一步探究的几个问题以及它的开发潜能。
陈新陈庆森庞广昌
关键词：酶解玉米蛋白
酶解100kg玉米蛋白粉制备玉米功能短肽的中试研究被引量：10
2006年
酶解玉米蛋白对生产高营养且易于吸收、高附加值的具有生物学功能特性的生物产品具有重要意义。本文在多次小试实验的基础上,利用酶工程技术对100kg玉米蛋白粉水解制备玉米短肽进行了中试研究,为推动玉米蛋白资源的深加工和产业化进程提供依据。
张晓峰陈庆森庞广昌
关键词：玉米蛋白酶解短肽中试研究
Alcalase AF 2.4L酶解玉米蛋白动力学研究被引量：15
2004年
本文对碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的动力学特征进行了较为系统的研究:(1)探讨固液比、酶量、温度、pH值等因素对玉米蛋白水解度的影响,研究确定了碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的最佳工艺控制条件;(2)根据所建立的pH-stat酶解体系确定了Vmax和Km,为更有效地利用玉米蛋白资源奠定了理论基础。
陈新陈庆森庞广昌
关键词：玉米蛋白ALCALASEAF酶解动力学
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