天津市应用基础与前沿技术研究计划(08JCZDJC15300)
- 作品数：15 被引量：65H指数：4
- 相关作者：张黎明高文远赵希杨鑫谷守娜更多>>
- 相关机构：天津科技大学天津大学吉林省农业科学院更多>>
- 发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程理学更多>>
- 超声辅助法制备黄姜淀粉醋酸酯及其产物表征
- 2008年
- 通过比较未施加超声场和超声强化对醋酸酯淀粉取代度的影响,结合扫描电镜(SEM)、X射线衍射(XRD)、热重法(TG)和差热分析(DTA)技术对所制得的黄姜醋酸酯淀粉的形貌,颗粒大小,结晶性及热稳定性进行的表征,探讨超声辅助法制备黄姜淀粉醋酸酯的特点及产物特性。实验结果表明,在制备醋酸酯淀粉的过程中,超声强化可以缩短反应时间,减少催化剂用量。根据SEM、XRD、TG和DTA分析结果说明,超声强化作用引起淀粉降解,破坏了淀粉的非结晶区,增加了乙酰剂与淀粉颗粒的接触位点;对淀粉的结晶区影响甚微,所以超声强化对产品的热稳定性影响较小。
- 张黎明谷守娜刘莹高文远
- 关键词：超声强化黄姜淀粉
- 酸法醇介质制备玉米多孔淀粉被引量：4
- 2009年
- 研究了以玉米淀粉为原料酸法醇介质制备多孔淀粉的最佳工艺条件.在考察盐酸质量分数、乙醇体积分数、淀粉浆液质量分数和水解时间对产品吸附能力影响的基础上,通过正交实验优化了其制备工艺.实验结果表明,酸法醇介质制备玉米多孔淀粉的最佳工艺条件为:保持水解温度为80～81℃情况下,盐酸质量分数为2%,乙醇体积分数为80%,淀粉浆液质量分数为30%,水解时间为3 h.此条件下,产品吸油率为52.1%,柠檬黄色素吸附量为1.76 ms/g,产品得率为60.3%.
- 王宇高张黎明
- 关键词：玉米淀粉多孔淀粉酸水解
- 酶法提取山药中多种水溶性成分的工艺研究被引量：11
- 2009年
- 用碱性蛋白酶法一步提取了山药中多种水溶性化学成分。考察了原料与提取液质量比、酶用量、酶解时间、pH和温度对山药蛋白质提取率的影响,并对酶法提取物中各水溶性成分进行了定量分析。通过单因素和正交实验,确立了酶法提取山药蛋白的最优工艺条件:m(山药粉)∶m(提取液)=1∶10,酶用量70 U/g(山药粉),提取时间1.5 h,pH=9.5,温度45℃。在最佳提取条件下,提取物得率为13.20%,山药蛋白质、糖蛋白、多糖、皂苷以及脂肪酸的提取率分别为67.14%,38.01%,78.81%,44.24%和16.42%。由此推断,上述酶法提取工艺对山药中各营养成分均起到很好的浓缩富集作用,提取物溶解性良好,可以满足食品添加剂、保健药品或化妆品添加剂的要求。
- 赵希张黎明王玲玲
- 关键词：山药碱性蛋白酶蛋白质水溶性成分
- 山药淀粉为基质制备低葡萄当量值麦芽糊精被引量：4
- 2008年
- 研究了以山药淀粉为原料酶法制备低葡萄糖当量(DE值)麦芽糊精的工艺条件。在考察酶用量、酶解温度和酶解时间对麦芽糊精DE值影响的基础上,通过响应面分析优化了其制备工艺。实验结果表明,酶法制备低DE值麦芽糊精的最佳工艺条件为:保持淀粉浆液质量分数为15%情况下,α-淀粉酶用量8~16 U/g,酶解温度85~105℃,酶解时间5~15 min。在此条件下,所制得的麦芽糊精DE值为1.63~4.41。
- 张黎明王宇高赵希杨鑫季佳佳
- 关键词：山药淀粉脂肪替代品麦芽糊精酶水解
- 超声辅助萃取条件对槐米总黄酮提取效果的影响被引量：6
- 2009年
- 以提取物得率和总黄酮含量为指标,研究了超声辅助萃取条件对槐米总黄酮提取效果的影响.结果表明,超声辅助萃取条件对于槐米总黄酮提取物的得率和总黄酮含量有明显的影响,相应提取物红外光谱的特征峰型、峰高和峰位置也存在一定的差异.通过对这些提取物定量-定性分析,得出超声辅助碱溶酸沉法萃取槐米总黄酮的最佳条件为:固定超声频率20.kHz,固液比(g∶mL)1∶10,硼砂加入量为槐米质量的2%,提取液的pH为9,提取温度45.℃,超声波功率100.W,超声提取时间30.min.在此条件下,提取物的得率为18.8%,总黄酮含量为91.2%.
- 张黎明尹东剑赵希高文远
- 关键词：超声辅助萃取槐米总黄酮红外光谱
- 超声辅助提取胡芦巴甾体皂苷的工艺研究被引量：3
- 2009年
- 以胡芦巴甾体皂苷的得率为指标,研究了超声辅助提取胡芦巴种子甾体皂苷的工艺.在考察单因素对提取得率影响的基础上设计正交实验,优化提取胡芦巴甾体皂苷的最佳工艺条件.结果表明:影响超声辅助提取胡芦巴甾体皂苷因素的次序为:乙醇体积分数>料液比(g∶mL)>超声时间>超声功率;其最佳提取工艺参数为:乙醇体积分数50%,料液比1∶20,超声时间40 min,超声功率60 W.此时,皂苷得率为3.07%.
- 张黎明宋京涛代永刚杨鑫
- 关键词：胡芦巴甾体皂苷超声辅助提取
- 黄姜总皂苷不同提取物的FTIR谱图特征分析被引量：3
- 2009年
- 目的研究不同提取工艺所得黄姜总皂苷提取物的差异。方法利用分光光度法和傅里叶变换红外光谱(FTIR)法对不同工艺的提取物进行成分对比和图谱分析。结果不同提取方法(乙醇回流法、水煎回流法、超声波辅助乙醇法),不同精制方法(D-101大孔吸附树脂法、ZTC澄清剂法、正丁醇萃取法),不同乙醇体积分数(30%、50%、70%、90%)的提取物中薯蓣皂苷元的量不同。FTIR法分析其所含成分种类和量各不相同,在红外谱图上存在明显的差异。结论采用乙醇回流法提取,D-101大孔吸附树脂法纯化,50%乙醇洗脱效果最好。
- 张黎明王亮亮高文远
- 关键词：分光光度法FTIR
- 超声强化制备低取代度黄姜醋酸酯淀粉的工艺研究
- 2008年
- 在比较未施加超声场和超声强化制备相同取代度黄姜醋酸酯淀粉条件的基础上,以黄姜醋酸酯淀粉的取代度为指标,探讨用超声强化制备低取代度醋酸酯淀粉的工艺,并用扫描电镜(SEM)对产物的表面形貌进行分析。结果表明:超声强化可以促进淀粉的酯化反应,而且制备低取代度的醋酸酯淀粉的效果更为明显。超声强化制备低取代度醋酸酯淀粉过程中,超声作用时间影响显著,其最佳工艺条件为:超声作用时间为15min,超声温度为50℃～60℃,超声波功率为96W。由SEM分析结果可知,超声辅助法对所制备的相同取代度的黄姜醋酸酯淀粉的颗粒大小和表面形貌有一定的影响。
- 张黎明谷守娜刘莹王玲玲高文远
- 关键词：超声强化黄姜淀粉
- 酶解法制备低相对分子质量胡芦巴半乳甘露聚糖及其产物的表征被引量：2
- 2009年
- 以纤维素酶水解胡芦巴半乳甘露聚糖所得产物1为原料;用普鲁兰酶水解产物1侧链的α-1,6糖苷键,以还原糖得率为指标,通过L9(34)正交试验优化了制备低相对分子质量胡芦巴半乳甘露聚糖(产物2)的工艺,并对产物进行了表征。试验结果表明,普鲁兰酶的最佳工艺条件为:酶用量为2000ASPU/g,酶解时间2h,pH值5.2,酶解温度60℃,此时还原糖得率为43.8%。用黏度法测得水解产物2的黏均相对分子质量(MV)为5.10×104。红外光谱结果表明,1595cm-1的—OH吸收峰和1402cm-1处C—H的变角振动吸收峰变强,由此说明胡芦巴半乳甘露聚糖的糖苷键断裂,羟基的数量增加。X射线衍射图谱结果表明,胡芦巴半乳甘露聚糖的结晶区只受轻微破坏,由此说明酶解反应主要发生在胡芦巴半乳甘露聚糖的非结晶区。
- 王玲玲张黎明王兆博谷守娜
- 关键词：普鲁兰酶酶法水解
- 穿龙薯蓣淀粉的理化性质研究被引量：4
- 2008年
- 目的为了充分了解穿龙薯蓣,通过多种分析方法对穿龙薯蓣淀粉物理化学性质进行研究。方法采用扫描电子显微镜(SEM)、粒度分析仪、X-射线衍射、差示扫描量热仪(DSC)和布拉班德粘度仪。结果通过与木薯、马铃薯淀粉的物理化学性质的比较,穿龙薯蓣淀粉显示了相对较小、椭圆形,大小不均匀的颗粒。晶体类型显示为C型,含直链淀粉为26.3%。凝胶化温度最高,其焓值介于马铃薯与木薯。根据布拉班德图谱得知穿龙薯蓣淀粉具有较低的黏度峰值、较高的回生值和较低的衰退值。结论穿龙薯蓣淀粉与其他相关植物的块茎类淀粉来源不同,物理化学性质也存在明显不同。
- 袁毅张黎明王书军高文远
- 关键词：穿龙薯蓣淀粉直链淀粉
