重庆市自然科学基金(CSTC2006BA1027)
- 作品数：2 被引量：23H指数：2
- 相关作者：姚永宏柴友荣尹旭敏刘家红皮竟更多>>
- 相关机构：西南大学重庆市农业科学院更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金重庆市科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 降低茶叶咖啡碱的研究进展被引量：17
- 2009年
- 咖啡碱(1,3,7-三甲基黄嘌呤)是茶叶中嘌呤碱的主体成份,摄入过量的咖啡碱会对人体产生短期的负面作用,也限制了以保健和治疗为目的茶和茶制品的摄入剂量。近20年来,国内外系统研究了茶叶脱除咖啡碱技术,开发了溶剂萃取法、热水脱除法、超临界CO2萃取法等理化方法,并开始培育低咖啡碱茶树品种等,尤其是通过基因工程创造低咖啡碱茶叶新材料的分子育种呼之欲出。本文是对该领域的一个综述和展望。
- 姚永宏柴友荣李中林吴全侯渝嘉徐泽蔡伦红周正科邬秀红邓敏
- 关键词：咖啡碱
- 四川名山引种浙江良种绿茶化学成分的变化分析被引量：6
- 2010年
- 本文研究了龙井长叶、龙井43、迎霜、浙农113和浙农117等5个浙江品种引进四川名山后新梢化学成分的变化,结果表明:在川西茶区特殊的生态环境条件下,引进品种新陈代谢的强度和方向发生改变,从而引起主要生化成分含量和组成的变化。氨基酸和水浸出物含量增加,茶多酚、儿茶素和咖啡碱的含量减少,酚氨比也减小。这些生化成分的变化,使鲜叶原料更适制名优绿茶。
- 刘家红尹旭敏皮竟姚永宏
- 关键词：引种绿茶品种生化成分
