云南省应用基础研究计划面上项目(2010ZC086)
- 作品数：4 被引量：60H指数：3
- 相关作者：夏凯国任洪涛周斌秦太峰张劲松更多>>
- 相关机构：云南省香料研究开发中心更多>>
- 发文基金：云南省应用基础研究计划面上项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 不同级别云南工夫红茶香气成分比较分析被引量：30
- 2012年
- 【目的】分析云南工夫红茶香气主要化学物质组成,比较不同级别云南工夫红茶香气成分的差异,为提高云南红茶品质和指导生产实践提供理论依据。【方法】采用同时蒸馏萃取法富集云南工夫红茶香气物质,利用气相色谱—质谱法(GC-MS)对不同级别的云南红茶样品进行香气成分对比分析。【结果】不同级别的云南工夫红茶香气成分组成大致相同,但含量差异较大。其中,芳樟醇、芳樟醇氧化物、α-松油醇和香叶醇等在高级别红茶中的含量较低级别红茶的高;而青叶醛、苯甲醛、苯乙醛等则在低级别红茶中含量较高。【结论】级别越高的云南工夫红茶其香气品质越好,但不同级别的云南工夫红茶均具有滇红工夫茶香气馥郁、香高味浓的风格特征。
- 任洪涛周斌夏凯国秦太峰张劲松
- 关键词：香气成分蒸馏萃取气相色谱-质谱分析
- 云南红茶的香气特征研究被引量：18
- 2012年
- 选用云南省内主要产地生产的38个红茶样品,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质并用GC-MS检测香气成分;分析了工夫红茶和红碎茶的香气特征及化学组成,并比较了工夫红茶和红碎茶在主要香气成分含量上的差异。结果表明,工夫红茶和红碎茶的香气成分组成基本一致,但在含量上有明显差异;云南红茶的香气成分由醇、醛、酸、酮、酯、内酯、含氮类和烃类等8类97种化合物组成,在主要的23个组分中,醇类化合物含量最高,其次为醛类化合物。
- 任洪涛周斌方林江夏凯国张劲松秦太峰
- 关键词：工夫红茶红碎茶香气GC-MS分析
- 不同提取方法在滇红香气成分分析中的对比研究被引量：16
- 2011年
- 云南红茶具有香高味浓的特点,但是对于其香气成分的研究较少。使用了同时蒸馏萃取法、丙酮提取法、石油醚提取法对云南红茶的香气成分进行提取,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析。对比了三种提取方法对于云南红茶香气成分分析的影响。结果表明三种方法的结果不同,提取的成分有差别。三种方法可以在不同要求的研究中应用。
- 周斌任洪涛秦太峰夏凯国
- 关键词：滇红香气成分气相色谱-质谱法
- 气相色谱-质谱联用分析晚香玉净油的成分被引量：3
- 2012年
- 本文对云南产的单瓣晚香玉和重瓣晚香玉提取净油,并运用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析成分及含量。结合评香结果,研究单瓣晚香玉和重瓣晚香玉净油成分的差异性。结果表明:两个品种的晚香玉主成分是:alpha-松油醇、邻氨基苯甲酸甲酯、异丁香酚甲醚、金合欢醇、苯甲酸苄酯、水杨酸苄酯等。单瓣晚香玉净油的主香成分含量较高,如:单瓣晚香玉净油的alpha-松油醇、邻氨基苯甲酸甲酯、金合欢醇、苯甲酸苄酯的含量分别为3.679%、11.564%、13.263%、39.785%;重瓣晚香玉净油的alpha-松油醇、邻氨基苯甲酸甲酯、金合欢醇、苯甲酸苄酯的含量分别为2.706%、6.038%、6.394%、26.005%。重瓣晚香玉浸膏、净油得率较高。
- 周斌任洪涛张劲松夏凯国秦太峰
- 关键词：气相色谱-质谱法化学成分
