哈尔滨市青年科学研究基金(2003AFQXJ015)
- 作品数：5 被引量：52H指数：4
- 相关作者：雷虹平文祥周东坡庄海霁李秀凉更多>>
- 相关机构：黑龙江大学哈尔滨医科大学附属第二医院更多>>
- 发文基金：哈尔滨市青年科学研究基金黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- L-乳酸菌酸菜发酵液中小肽类天然防腐剂的研究被引量：6
- 2005年
- 对具有较长货架期的L-乳酸菌酸菜的发酵液进行浓缩和抑菌试验,验证L-乳酸菌酸菜发酵液中确实存在具有抑菌活性的非酸类物质;经酶解试验验证其具有蛋白质性质;经进一步分离提纯,获得抑菌物质的纯品;经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测定分子量,证明为肽类物质。
- 雷虹李秀凉平文祥周东坡贾树彪庄海霁
- 关键词：天然防腐剂酸菜肽类L-乳酸长货架期试验验证
- 副干酪乳杆菌的应用研究进展被引量：23
- 2006年
- 副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)属于乳杆菌属中的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)群。本文简单介绍了副干酪乳杆菌的分布、分类学地位及其主要鉴定手段,综述了该菌种及其细菌素和质粒在L-乳酸的工业生产、食品发酵及防腐、医疗保健、废料的循环利用和科学研究等方面的应用。
- 庄海霁雷虹张铁丹周东坡平文祥
- 关键词：副干酪乳杆菌
- 乳酸杆菌小分子抗菌肽产生菌的筛选及鉴定被引量：4
- 2006年
- 乳酸链菌肽（Nisin）是由乳酸链球菌通过其核糖体合成产生的小分子抗菌肽，具有抑制细胞生长的作用，可用做食品天然防腐剂。其抑菌机制是小肽作用于细菌的细胞膜，在膜上形成离子通道，引起胞内物质的外漏使细菌失活。本文从酸菜汁中分离筛选出的乳酸杆菌HD1．7也能合成小分子抗菌肽，并且抑菌范围广。本研究扩大了小分子抗菌肽高产菌株的选育范围，有一定的实用意义。
- 雷虹齐桂云李秀凉平文祥
- 关键词：乳酸杆菌小分子产生菌乳酸链球菌天然防腐剂细胞生长
- 广谱高效肽类天然微生物防腐剂产生菌的筛选被引量：2
- 2005年
- 从酸菜发酵液中分离到能产生抑菌物质的菌株,采用中和法、无糖发酵、浓缩10倍、20倍试验验证,确实能产生具有抑菌作用的非酸类物质。经酶解、提取纯化和电泳证明抑菌物质为小肽类物质。抑菌谱试验表明该小肽抑菌谱广、抑菌能力强。
- 雷虹李秀凉周东坡庄海霁齐桂云平文祥
- 关键词：菌种筛选抑菌谱
- 副干酪乳杆菌HD1.7产生抗菌物质的初步研究被引量：24
- 2007年
- 对从乳酸菌酸菜发酵液中分离到的能产生抑菌物质的菌株进行了鉴定,并对该菌的发酵产物进行了提取和性质研究。经形态学、生理生化与16SrDNA序列分析鉴定该菌株为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)。抑菌谱试验表明:除酵母菌外,该抑菌物质对革兰氏阳性、阴性菌和多种致病菌均有较强的抑制作用。经有机溶剂萃取法获得了抑菌物质的粗提物,胰蛋白酶水解证明抑菌物质具有蛋白质性质,尿素-SDS-PAGE不连续凝胶电泳法测得抑菌物质的分子量为14000左右。
- 雷虹李秀凉庄海霁张铁丹周东坡平文祥
- 关键词：副干酪乳杆菌抑菌谱抑菌物质
