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吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2012517)

作品数：2 被引量：5H指数：1
相关作者：杨柳尤丽新陈海燕宋继伟张凤宽更多>>
相关机构：吉林农业大学更多>>
发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇糖醇
  • 2篇无糖
  • 2篇木糖
  • 2篇木糖醇
  • 2篇葛花
  • 1篇饮料
  • 1篇酸乳
  • 1篇无糖饮料
  • 1篇搅拌型
  • 1篇发酵

机构

  • 2篇吉林农业大学

作者

  • 2篇尤丽新
  • 2篇杨柳
  • 1篇张凤宽
  • 1篇宋继伟
  • 1篇陈海燕

传媒

  • 2篇中国酿造

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
搅拌型葛花汁无糖酸乳的研制被引量：1
2012年
以葛花水提取液、木糖醇、纯牛乳为主要原料,采用正交试验优化搅拌型葛花汁酸乳的最佳发酵工艺条件和配方。结果表明,搅拌型葛花汁无糖酸乳的最佳生产工艺及配方为:葛花水提取液5%,木糖醇6%,发酵剂接种量4%,发酵时间3h,产品风味独特,具有葛花汁、乳香特有复合香味、组织均匀、营养丰富。
尤丽新刘书嘉杨柳
关键词：葛花发酵木糖醇酸乳
葛花汁无糖饮料的研制被引量：4
2013年
以葛花提取液、木糖醇为主要原料,采用正交试验优化葛花汁饮料的工艺条件和配方。结果表明,葛花汁无糖饮料的最佳配方为:葛花提取液5%、木糖醇10%、柠檬酸0.45%、复合稳定剂0.05%。产品清新杀口,具有葛花汁特有的香味。
尤丽新陈海燕宋继伟张凤宽杨柳
关键词：葛花木糖醇饮料
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