国家大学生创新性实验计划项目(201310759047)
- 作品数：3 被引量：27H指数：2
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- 食源性大肠杆菌耐药性与毒力特征的研究进展被引量：22
- 2014年
- 大肠杆菌(Escherichia coli)是人和温血动物肠道重要的兼性厌氧寄居菌,也是水源、食品、粪便污染指示菌。本文概述了国内外食源性大肠杆菌对兽医和临床常用药品的耐药情况及毒力特征的研究现状,也为指导抗生素在人类临床和动物饲养中的合理应用,控制大肠杆菌耐药株和毒力株在自然界传播提供重要的信息。
- 姬华张玫卢士玲杨艳彬朱泓全唐雪姣朱艳霞王杨
- 关键词：食源性大肠杆菌耐药性毒力
- 白斑狗鱼中特定优势腐败菌的鉴定与特征被引量：2
- 2014年
- 本文利用传统分离培养的方法,从市售白斑狗鱼(Esox lucius)中分离菌落形态差别比较明显的菌株共21株。根据细菌的菌落形态特征、革兰氏染色、生理生化结果进行研究。鉴定白斑狗鱼中主要腐败微生物为假单胞菌属(Pseudomonas spp)、肠杆菌科(Enterobacteriaceae)、乳杆菌(Lactobacillus)、腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)、酵母菌(Yeast)、热死环丝菌(Brochothrix thermosphacta)、葡萄球菌(Staphylococcus)等,为有效抑制白斑狗鱼中腐败微生物的生长和延长白斑狗鱼的货架期提供理论依据。
- 毛盘线姬华周红张玫朱泓全
- 关键词：白斑狗鱼腐败微生物
- 卤鸡腿中大肠杆菌生长模型的研究被引量：3
- 2015年
- 为探讨食源性大肠杆菌的生长特性,建立即食食品卤鸡腿中大肠杆菌生长模型,在20℃、25℃、30℃、35℃和40℃等不同温度下测定了大肠杆菌的生长状态。采用修正的Gompertz方程拟合大肠杆菌的生长曲线,分析了大肠杆菌的生长参数。结果表明,修正的Gompertz函数能够很好地描述大肠杆菌在20℃、25℃、30℃、35℃和40℃贮藏条件下的生长动态(R2>0.933 6)。应用平方根模型描述了温度对最大比生长速率(μm)和延滞时间(λ)参数的影响,结果表明,温度与最大比生长速率呈现较好的线性关系。此外,应用20℃、25℃、30℃、35℃和40℃条件下实际测得的数值与预测模型数据进行比较,验证了恒定温度下模型的有效性。所建立的预测模型能有效地预测大肠杆菌在卤鸡腿中的生长动态,为控制即食食品中大肠杆菌污染提供理论依据。
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- 关键词：大肠杆菌
