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天津市科技支撑计划重点项目(11ZCKFNC018000)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：李平耿媛杨恒星胡峰汪建明更多>>
相关机构：天津科技大学更多>>
发文基金：天津市科技支撑计划重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇异黄酮
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇黄酮
  • 1篇腐乳
  • 1篇大豆异黄酮

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇汪建明
  • 1篇胡峰
  • 1篇杨恒星
  • 1篇耿媛
  • 1篇李平

传媒

  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
从腐乳中提取大豆异黄酮及含量测定被引量：2
2012年
利用响应面分析方法优化大豆异黄酮超声辅助提取最佳工艺条件。在单因素实验基础上采用Box-Behnken设计、响应面分析统计学方法对工艺参数进行优化。确定最佳工艺条件为:料液比为1.5:10g/mL,选取提取温度为65℃,提取时间为2.5h,乙醇浓度为65%。在此条件下,腐乳中大豆异黄酮的提取率为2.884mg/g,与预测值吻合。超声波辅助提取是一种快速提取及测定腐乳中大豆异黄酮的方法。
汪建明耿媛胡峰李平杨恒星
关键词：大豆异黄酮腐乳响应面法
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