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广西研究生教育创新计划(GXU11T32570)
作品数:
1
被引量:10
H指数:1
相关作者:
王娇
张雅静
林琳
文良娟
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相关机构:
广西大学
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发文基金:
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相关领域:
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抑菌
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抑菌作用
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苦瓜
机构
1篇
广西大学
作者
1篇
文良娟
1篇
林琳
1篇
张雅静
1篇
王娇
传媒
1篇
食品工业科技
年份
1篇
2013
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苦瓜抑菌作用的研究
被引量:10
2013年
以金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌、青霉和黑曲霉为指示菌,采用滤纸片法研究了预处理温度、苦瓜提取物浓度对不同苦瓜品种(桂农科三号、碧珠六号、碧特111号)提取物的抑菌活性的影响,并与牛津杯法进行比较。结果表明:苦瓜预处理温度为60℃,以70%乙醇为提取溶剂,采用超声波辅助提取法获得的提取物抑菌效果最佳;苦瓜对革兰氏阳性菌的抑菌活性明显优于革兰氏阴性菌、酵母和霉菌,其中对金黄色葡萄球菌的抑制效果最强,枯草芽孢杆菌次之,对大肠杆菌和酵母抑制作用较弱,对青霉和黑曲霉无抑制作用;不同苦瓜品种中碧特111号提取物的抑菌能力最强;采用牛津杯法评价抑菌活性比滤纸片法更灵敏,稳定性更好。
张雅静
文良娟
王娇
林琳
关键词:
苦瓜
抑菌
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