农业科技跨越计划项目(200835)
- 作品数：6 被引量：40H指数：3
- 相关作者：柴守玺常磊卢晓花孙花刘小娥更多>>
- 相关机构：甘肃农业大学甘肃省农业科学院更多>>
- 发文基金：农业科技跨越计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 旱地春小麦品种西旱一号配粉特性研究被引量：1
- 2010年
- [目的]为研发配粉工艺和合理有效开发利用国产低质小麦提供科学依据。[方法]对旱地春小麦品种西旱一号和优质小麦品种永良四号、银春八号及甘春20号进行配粉试验,测定其吹泡参数和稠度参数。[结果]用75%西旱一号与25%永良四号配粉,面团烘焙力(W)得到显著提高;用25%西旱一号分别与75%银春八号和甘春20号配粉,面团各项品质指标均接近或显著高于理论值。相关统计分析结果表明:吹泡参数的面团延伸性(L)、烘焙力(W)、膨胀指数(G)与稠度参数的吸水率(WA)、形成时间(TPr)、稳定时间(Tol)之间存在0.01极显著正相关。[结论]具有互补效应的小麦粉搭配比例适宜时,可使某些品质指标得到一定改善。
- 卢晓花马小乐火克琴柴守玺
- 关键词：配粉
- 利用配粉技术提高小麦粉质量被引量：4
- 2010年
- 将不同品质的基础粉按科学比例混合搭配,佐以添加剂或改良剂,从而改变面粉流变学特性,可以生产出种类繁多的优质专用粉。概述了我国学者在配粉研究方面的基础理论,并列举了在我国传统主食馒头、面条专用粉方面的研究成果。
- 卢晓花柴守玺
- 关键词：专用粉配粉流变学特性
- 不同熟期小麦籽粒灌浆特性的研究被引量：12
- 2009年
- 为了解河西地区不同熟期类型小麦品种籽粒灌浆特性及其对粒质量的影响,对6个不同熟期类型(早、中、晚)春小麦品种的籽粒灌浆特性进行了比较研究.用logistic方程拟合籽粒灌浆过程,并推导出了次级参数,同时对粒质量与不同参数进行了相关和回归分析.结果表明:晚熟品种平均灌浆速率(R)高、灌浆期(T)较长、灌浆高峰灌浆强度大且持续时间长,缓增期灌浆速率(R3)急剧下降.早熟品种灌浆期短,灌浆高峰灌浆强度小、持续时间短,缓增期灌浆速率高于中、晚熟品种.回归分析结果表明:从整个灌浆过程来看,平均灌浆速率对粒质量的影响大于整个灌浆持续时间.从阶段灌浆参数分析来看,渐增期灌浆速率(R1)、快增期灌浆速率(R2)和缓增期灌浆持续时间(T3)是影响河西地区不同熟期春小麦粒质量的主要参数,其中快增期灌浆速率对粒质量的作用更大一些.
- 孙花柴守玺刘小娥常磊
- 关键词：小麦熟期籽粒灌浆
- 小黑麦基因型与环境互作效应及产量稳定性分析被引量：20
- 2011年
- 选用26个小黑麦品种(系),在西北高寒农牧交错区的不同试点和供水条件下,利用GGE双标图法研究了小黑麦基因型与环境互作效应以及稳产性。结果表明:在自然干旱条件下,小黑麦平均籽粒产量为1805.5 kg/hm2,较普通小麦对照增产54.6%;在灌水条件下,小黑麦平均产量为7196.1 kg/hm2,较对照增产67.2%。基因型间、环境间及G×E存在着极显著的差异,环境和G×E对产量的影响远大于基因型,分别为基因型效应的25.9倍和2.1倍。不同小黑麦基因型的产量稳定性、对水分的敏感性和生态适应性差异很大,抗旱性强的基因型约占7.7%,具有高产、稳产、适应性广特性的基因型占15.4%。同时也发现有些基因型对特定的环境具有特殊适应性,筛选出了适合旱地种植的基因型7个,适合保灌条件种植的基因型9个。
- 柴守玺常磊杨蕊菊杨德龙程宏波
- 关键词：小黑麦稳定性基因型×环境互作GGE双标图
- 旱地春小麦新品种‘西旱一号’配粉对面条品质的影响被引量：2
- 2011年
- 通过‘西旱一号’与3个优质小麦品种配粉,研究小麦混配粉品质性状的变化规律及其品质性状与面条蒸煮品质之间的关系.结果表明:强筋粉能显著改善中弱筋粉的面粉品质;蛋白质含量、湿面筋含量、SDS-沉淀值都与面条评分呈极显著正相关,相关系数分别为0.697、0.579和0.488;面团流变学特性中的面团延伸性、面团筋力、面团膨胀指数与面条评分呈极显著正相关;回归分析预测面条专用粉的最适指标为:SDS-沉淀值30～45mL,蛋白质含量12.5%～13.5%,面团延伸性100～135mm,面团筋力200～300MJ.最终得出‘西旱一号’配粉的最佳比为:‘西旱一号’搭配20%～30%的‘永良四号’或70%～80%的‘银春八号’或80%左右的‘甘春20号’,面条品质能够得到显著改善.
- 卢晓花柴守玺马小乐火克琴常磊
- 关键词：配粉面粉品质面团流变学特性面条品质
- 密度对春小麦籽粒灌浆特性的影响被引量：1
- 2010年
- 在河西绿洲生态条件下,以旱地春小麦‘西旱1号’为材料,在密度为18.17-520.83基本苗.m-2范围内预设12个密度处理,研究了密度对籽粒灌浆的影响.结果表明：密度处理产量的变幅为2 508.08-5 276.46kg.hm-2,千粒质量的变幅为42.20-53.82 g.各密度处理的灌浆过程可用Logistic方程模拟.渐增期、快增期、缓增期对籽粒的贡献率分别为18.08%-27.10%、55.00%-67.68%、13.10%-34.99%.随着密度的增大,灌浆持续期（T）缩短,平均灌浆速率（R）降低,其中以18.17基本苗.m-2的R最高,401.50基本苗.m-2最低,但各密度处理最大灌浆速率出现的时间基本一致.千粒质量与T（0.912＊＊）、R（0.752＊＊）、最大灌浆速率出现的时间（TRmax）（0.910＊＊）、最大灌浆速率（Rmax）（0.893＊＊）、渐增期灌浆持续时间（T1）（0.701＊＊）、快增期灌浆持续时间（T2）（0.730＊＊）、缓增期灌浆持续时间（T3）（0.866＊＊）、渐增期灌浆速率（R1）（0.751＊＊）和快增期灌浆速率（R2）（0.804＊＊）均呈极显著正相关,与缓增期灌浆速率（R3）（-0.163）相关不显著.T对粒质量的影响大于R的影响,但R与Rmax（0.782＊＊）、TRmax（0.739＊＊）呈极显著正相关.
- 刘小娥柴守玺常磊孙花
- 关键词：春小麦灌浆千粒质量
