国家科技部农业科技成果转化资金(2006GB2C300119)
- 作品数：4 被引量：36H指数：3
- 相关作者：张钟赵彦郑琳孙青月叶华更多>>
- 相关机构：安徽科技学院茂名学院更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金安徽省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 糯玉米凤糯2146栽培技术模式研究
- 2009年
- 采用二次通用旋转组合设计方法,研究凤糯2146产量与密度、基肥（三元复合肥）、追肥（尿素）三项栽培措施的关系,建立了产量与三项栽培措施之间的回归数学模型。通过模拟综合寻优,提出了凤糯2146获得鲜重1164 kg/667m^2以上的栽培措施决策方案为：密度4300-4500株/667m^2,基肥50-53kg/667m^2,追肥51.2-54.3kg/667m^2。
- 王波刘正程昕昕余海兵
- 关键词：栽培技术
- 响应面分析和模糊评价结合在发芽黑糯玉米饼干研制中的应用被引量：17
- 2009年
- 以发芽黑糯玉米粉为主要原料,在单因素试验的基础上,通过对发芽黑糯玉米饼干生产配方进行4因素(发芽黑糯玉米粉、奶油、水分、白砂糖)5水平的响应面试验设计,并应用模糊数学对产品进行感官评定,以模糊感官评定结果作为响应面值,通过SAS软件进行响应面优化。试验结果表明:该试验模型的F值为16.957,P值<0.001,大于在0.01水平上的F值,而失拟项的F值为3.116 549,小于0.05水平的F值,该模型的R2=0.9187,说明该模型拟和结果好,自变量与响应值之间线性关系显著,可以用于该试验的理论预测。经优化后的饼干制作工艺参数为:发芽黑糯玉米粉添加量9.31%,白砂糖添加量23.64%,水分添加量32.89%,奶油添加量15.45%。
- 张钟郑琳赵彦
- 发芽对黑糯玉米营养成分、热能变化和蛋白质消化率的影响被引量：16
- 2009年
- 以黑糯玉米为原料,研究了不同发芽时段黑糯玉米的营养成分、热能、蛋白质消化率的变化情况。结果表明:黑糯玉米发芽前后脂肪、淀粉、还原糖、粗纤维及矿物质都有明显的变化,并且随着发芽时间的不断延长,粗蛋白、还原糖、γ-氨基丁酸及矿物质Fe、Mn、Cu、Zn、Se都呈显著上升,淀粉、脂肪、粗纤维、植酸含量明显下降,维生素B1、B2、VE含量显著增加。16种氨基酸中有14种在发芽后含量增加,发芽后热能降低,蛋白质消化率明显提高。
- 张钟叶华孙青月
- 关键词：营养成分蛋白质消化率
- 绞股蓝多糖的提取及理化性质研究被引量：5
- 2007年
- 采用热水浸提、醇沉法提取绞股蓝多糖,对绞股蓝多糖提取工艺和一般理化性质进行了研究。选择浸提固液比、温度、时间和浸提次数作为单因素进行梯度实验,确定其条件范围,再通过正交实验L9(34)进一步确定绞股蓝水溶性多糖最佳提取工艺条件。结果表明最佳提取工艺为:固液比1∶40、浸提温度85℃、浸提时间2h、反复浸提2次。理化性质结果表明提取的绞股蓝多糖中含有多肽和AA,为蛋白质复合多糖。
- 张钟张维
- 关键词：理化性质
