江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(2012JSSPITP3582)
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
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- 相关机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 凝固型真姬菇酸奶的工艺研究被引量：3
- 2014年
- 试验对在酸奶中添加真姬菇菌粉进行了研究。选用新鲜真姬菇低温烘干粉碎,制得真姬菇菌粉,结合凝固型酸奶的生产工艺,制成凝固型真姬菇酸奶。研究表明,真姬菇菌粉添加量1.0%,蔗糖添加量8%,接种量为5%,发酵时间5.0 h,经感官试验评定产品的色香味形俱佳,有一定的营养保健功能。
- 郝涤非翁梁
- 关键词：真姬菇酸奶凝固型
- 杏鲍菇母种培养基配方筛选试验被引量：1
- 2013年
- 为优化杏鲍菇培养方案,以杏鲍菇子实体为试材,采用正交设计进行了杏鲍菇母种培养基配方筛选试验。结果表明:在PDA培养基中添加麸皮30g、玉米粉10g、酵母粉5g、葡萄糖10g对杏鲍菇母种培养效果最好。
- 钮梦洁郝涤非
- 关键词：杏鲍菇正交试验
