哈尔滨市科技攻关计划项目(2007AA6CE114)
- 作品数：3 被引量：34H指数：3
- 相关作者：霍俊伟赵佳郑先哲贾暑花高晓臣更多>>
- 相关机构：东北农业大学哈尔滨市农业科学院更多>>
- 发文基金：哈尔滨市科技攻关计划项目公益性行业(农业)科研专项黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 基于微波真空方法的蓝靛果脆片膨化特性
- 为了分析蓝靛果脆片的微波真空膨化工艺参数对其质构特性影响,本文在确定蓝靛果果浆制成果团的配方基础上,用微波真空干燥机在单因素工艺条件下膨化蓝靛果脆片,用质构仪分析了脆片的质构特性。研究结果表明:微波功率和真空压力对脆片的...
- 刘成海郑先哲霍俊伟丁凝冶金长江高晓臣贾暑花
- 关键词：微波真空膨化膨化率
- 文献传递
- 应用微波真空方法膨化蓝靛果脆片的研究被引量：14
- 2009年
- 为了分析蓝靛果脆片的微波真空膨化工艺参数对其质构特性的影响,在确定蓝靛果果浆制成果团的配方基础上,用微波真空干燥机在单因素工艺条件下膨化蓝靛果脆片,用质构仪分析了脆片的质构特性。结果表明,微波功率和真空压力对脆片的膨化率,硬度以及脆性有显著性影响;初始微波强度对膨化率有显著性影响,而对硬度和脆性的影响不显著;在蓝靛果鲜片初始含水率为35%(W.B.)时,获得较好质构特性的微波真空膨化条件为:微波功率为2.59kW,真空压力为80kPa,初始微波强度为20W·g-1。
- 刘成海霍俊伟郑先哲贾暑花高晓臣
- 关键词：微波真空膨化膨化率脆性
- 几种小浆果生物活性物质研究进展被引量：7
- 2011年
- 小浆果是果树作物中重要的组成部分,具有较高的营养价值和药用价值。各部分器官中均含有大量的生物活性物质,这些生物活性物质具有较强的生理功能,对人体健康具有促进作用。文章综述了越橘、树莓、黑穗醋栗、蓝果忍冬和沙棘等几种小浆果中所含生物活性物质的种类及其生理功能。
- 王华徐榕李娜赵佳霍俊伟
- 关键词：小浆果生物活性物质
- 蓝果忍冬总黄酮提取工艺研究被引量：13
- 2010年
- 采用乙醇提取法提取蓝果忍冬中总黄酮,并采用分光光度法,以芦丁为标准品测定蓝果忍冬果实中总黄酮的含量。通过单因素实验分析了乙醇浓度、料液比、提取温度及提取时间四个主要因素对提取液中总黄酮含量的影响。再在单因素实验的基础上通过正交实验设计优化蓝果忍冬果实总黄酮的提取条件。结果表明:蓝果忍冬果实总黄酮的最佳提取条件为乙醇浓度70%,料液比1∶50,提取温度50℃,提取时间2.5h。此条件下总黄酮的含量为27.44mg/g。
- 赵佳霍俊伟
- 关键词：总黄酮
