广州市科技计划项目(2011Y2-00009)
- 作品数：9 被引量：87H指数：7
- 相关作者：邹宇晓廖森泰刘军施英刘凡更多>>
- 相关机构：广东省农业科学院华南农业大学华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目广州市科技计划项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 桑叶提取物抑菌活性及其成分分析被引量：7
- 2013年
- 为了探讨桑叶提取物的抑菌活性及其物质基础,采用微量稀释法对桑叶70%乙醇提取物的4个萃取部位进行抑菌活性测试并利用气相色谱-质谱联用技术对抑菌活性强的萃取部位进行了成分分析,结果表明桑叶70%乙醇提取物4个萃取部位中石油醚部位抑菌活性最强,其次为乙酸乙酯部位,正丁醇部位和水部位。气相色谱-质谱检测分析石油醚萃取部位的主要成分及其质量分数为植物醇(24.87%)、环二十八烷(18.00%)、棕榈酸(10.20%)、α-亚麻酸(9.06%)、亚麻酸乙酯(7.92%)、硬脂酸(7.14%),另外还含有少量α-生育酚和β-谷甾醇等活性成分。
- 刘凡陈佳佳廖森泰孙远明邹宇晓肖更生
- 关键词：桑叶抑菌活性成分
- 我国桑资源保健食品发展现状与展望被引量：6
- 2013年
- 为了解国内桑资源保健食品现状,以国家食品药品监督管理局(SFDA)网站数据库为数据源,检索了自1996年实施保健食品审批管理制度以来所有获批的桑资源保健食品数据,对其原料使用频次、产品形式和保健功能等情况进行了全面分析,重点介绍了桑叶和桑椹保健食品的功能声称概况及行业发展现状,并针对国内桑资源保健食品存在的问题展望今后的发展方向。
- 刘军肖更生廖森泰邹宇晓刘凡
- 关键词：保健食品
- 桑叶健康月饼焙烤前后品质变化的研究被引量：9
- 2014年
- 以雪皮莲蓉月饼为代表,比较了桑叶粉的添加量对月饼焙烤前后的外观色泽、营养活性成分、质构和风味成分的影响。结果表明:高温焙烤能明显增加月饼饼皮的亮度、绿色和黄色,引起桑叶皮中的叶绿素损失从203.88μg/g降到101.70μg/g,但表皮的绿色进一步加深定型;桑叶粉的添加能明显增加月饼中酚类物质含量,经高温焙烤后还能保留更多的活性成分;质构分析(TPA)确定桑叶粉的添加(特别是在皮料中)有利于增加月饼的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性,降低其粘着性;采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用技术分析发现,焙烤导致月饼的挥发性风味物质种类逐渐增加,其中以烷烃类和呋喃类为主,而2,4-二甲基庚烷、3,6-二甲基癸烷很可能为桑叶馅月饼的特征性风味物质。
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- 关键词：桑叶月饼焙烤
- 桑椹总多酚超声波辅助提取工艺优化
- 采用Box-Benhnken中心组合试验设计优化桑椹总多酚的超声波辅助提取工艺,建立了包括乙醇体积分数、提取剂pH值、液料比、超声功率和超声时间的五因素回归模型。利用Design-Expert软件对数据进行回归分析并结合...
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- 关键词：桑椹超声波辅助提取总多酚
- 文献传递
- 雄蚕蛾营养活性成分的提取方法及工艺条件优化被引量：10
- 2013年
- 为高效提取雄蚕蛾的营养活性成分,在比较不同方法提取雄蚕蛾营养活性成分的效果基础上,通过单因素试验优化乙醇提取雄蚕蛾粉营养活性成分的工艺条件。结果表明:以饲养雄蚕品种获取的雄蚕蛾为原料,采用乙醇浸泡30 d的提取方法,可溶性固形物、可溶性蛋白、总酚和总黄酮的溶出率最高;自制雄蚕蛾粉采用超声波辅助乙醇提取30 min后,上述营养活性物质的溶出率次之,而用乙醇直接提取的溶出率最低。优化乙醇提取雄蚕蛾粉营养活性成分的工艺条件为:乙醇体积分数45%,原料质量浓度50 g/L,提取时间30 min,提取温度70℃。虽然采用乙醇浸泡雄蚕蛾的方法溶出的营养活性物质最多,但以雄蚕蛾粉为原料,采用优化的乙醇浸提工艺技术更适用于规模化生产雄蚕蛾营养活性物质。
- 刘军廖森泰邹宇晓穆利霞施英刘凡沈维治
- 关键词：雄蚕蛾
- 超声处理对碱法制备蚕蛹蛋白条件的优化被引量：7
- 2014年
- 通过单因素分析及响应面优化,研究超声处理对碱法制备蚕蛹蛋白得率的影响,得到了蚕蛹蛋白得率的数学模型,优化了制备条件,提高了碱法制备蚕蛹蛋白的得率。结果表明:NaOH浓度和液固比(V/m)对蚕蛹蛋白得率影响显著(p<0.05)。蚕蛹蛋白浸提的最佳工艺条件为:超声功率400 W,超声时间20 min,浸提液固比(V/m)60∶1,NaOH浓度0.3%。在此工艺条件下,蚕蛹蛋白的得率为88.14%。制备的蚕蛹蛋白中的必需氨基酸含量符合FAO/WHO推荐标准,可以作为食品基料使用。
- 穆利霞廖森泰詹宝瑟邹宇晓刘军
- 关键词：超声处理
- 采用大孔树脂与阳离子交换树脂分离纯化桑叶活性物质的效果分析被引量：14
- 2012年
- 为了高效利用桑叶资源获取功能活性物质,在连续提取桑叶多糖、黄酮和生物碱的基础上,对3类活性物质进行分离纯化,研究大孔树脂和阳离子交换树脂对桑叶活性物质的吸附与洗脱性能。从3种大孔树脂中筛选的D101大孔树脂对桑叶多糖和黄酮具有较好的分离纯化效果:对桑叶多糖的最大吸附量达到308.42 mg/g,解吸率达70.18%,对桑叶多糖的脱色率和脱蛋白率分别达到89.29%、78.74%;对桑叶黄酮的最大吸附量达到38.11 mg/g,解吸率达81.46%。从2种阳离子交换树脂中筛选001*7阳离子交换树脂分离纯化桑叶生物碱,其最大吸附量达26.61 mg/g,解吸率达83.49%。分离纯化得到的桑叶多糖、黄酮和生物碱样品纯度分别为35.73%、38.64%、29.75%,表明联合使用D101大孔树脂和001*7阳离子交换树脂能有效地从桑叶提取物中分离纯化桑叶多糖、黄酮和生物碱3类活性物质。
- 黄勇刘凡廖森泰肖更生刘吉平邹宇晓施英刘军沈维治
- 关键词：桑叶生物碱大孔树脂阳离子交换树脂吸附性
- 油脂加工过程中氧化稳定性的研究进展被引量：25
- 2014年
- 油脂是人体重要的储能物质,营养价值丰富,在日常生活中不可或缺,但其极易氧化酸败,生成有毒有害物质,造成其营养价值大幅降低。以常见油脂的加工工艺(包括提取、精炼和成品油后加工)为主线,着重介绍各加工工艺对油脂氧化稳定性的影响,并针对油脂氧化过程中存在的问题提出今后可改进的方向。
- 郑翠翠刘军邹宇晓施英廖森泰
- 关键词：油脂精炼抗氧化剂
- 应用响应面法优化桑叶多糖、黄酮和生物碱联合提取工艺条件被引量：8
- 2013年
- 为了高效提取桑叶活性物质,采用热水浸提桑叶中的多糖和黄酮后,再用乙醇-盐酸溶液进一步提取桑叶生物碱,并通过响应面法优化3类桑叶生物活性物质的联合提取工艺条件。优化后的桑叶多糖和黄酮提取工艺条件为提取时间93 min、提取温度81℃、料液质量浓度0.05 g/mL、提取次数4次,在此条件下实测桑叶多糖和黄酮的提取得率分别为15.574%、2.693%;优化后的桑叶生物碱提取工艺条件为提取时间142 min、料液质量浓度0.04 g/mL、乙醇体积分数26.0%、提取次数3次,在此条件下实测桑叶生物碱的提取得率为0.398%。建立的回归模型拟合性好,可用于预测桑叶活性物质提取得率。
- 刘凡黄勇廖森泰肖更生邹宇晓施英穆利霞刘军沈维治
- 关键词：桑叶多糖黄酮生物碱响应面法
- 桑根皮素的抑菌活性及其稳定性研究被引量：3
- 2013年
- 采用琼脂扩散法和微量二倍稀释法检测桑树活性单体化合物桑根皮素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、普通变形杆菌等5种常见食源性致病菌的抑制作用，探究热处理、紫外线照射、介质pH值、氧化剂和还原剂对桑根皮素抑菌活性的影响。桑根皮素对5种测试菌株的抑制作用强弱不一，对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌2种革兰阳性菌（G＋）的抑制效果明显，其中对枯草芽孢杆菌的抑制活性最强，最低抑菌浓度（MIC）〈1．56μg/mL；而对沙门氏菌、普通变形杆菌和大肠杆菌3种革兰阴性菌（G-）的抑制活性较弱。紫外线照射或热处理温度〈100℃时对桑根皮素的抑菌活性没有明显影响，但热处理温度〉100℃使桑根皮素的抑菌活性明显减弱；在pH6—9范围内，桑根皮素的抑菌活性随着介质pH值增大有所减弱；随着还原剂（Na2SO3）的浓度增大，桑根皮素对金黄色葡萄球菌的抑制活性逐渐减弱，而氧化剂（H2O2）的浓度对其抑菌活性影响较小。研究结果提示桑根皮素是桑树中具有抑菌作用的重要物质之一，高温（〉100℃）、强碱性环境及高浓度还原剂对桑根皮素的抑菌活性有影响。
- 庞道睿刘凡沈维治刘军穆利霞施英邹宇晓廖森泰肖更生
- 关键词：抑菌活性革兰阳性菌稳定性
