生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金(2007028)
- 作品数：2 被引量：37H指数：2
- 相关作者：向东山洪雁覃海兵翟琨更多>>
- 相关机构：湖北民族学院湖北民族大学更多>>
- 发文基金：生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金国家民委科研基金湖北省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 富硒小麦籽粒中硒分布规律的研究被引量：24
- 2008年
- 为了探索富硒小麦中硒的赋存形态及分布规律,采用原子吸收分光光度法分别测定了小麦籽粒中各主要成分中硒的含量。结果表明,富硒小麦籽粒中硒主要以有机态存在,占总硒的83.34%;小麦籽粒中硒主要赋存形态为多糖和蛋白质结合硒,其中蛋白质结合硒占总硒的43.08%;在蛋白质结合硒中,谷蛋白中硒含量较高,占总硒的22.6%。
- 向东山
- 关键词：小麦籽粒硒赋存形态
- 魔芋淀粉理化性质研究被引量：13
- 2008年
- 为了对魔芋淀粉进一步开发利用提供理论依据,本实验对魔芋淀粉的透明度、老化度、可溶率和膨胀度、直链淀粉和支链淀粉含量、冻融稳定性等理化性质进行研究。结果表明,魔芋淀粉中支链淀粉的含量均高于马铃薯和玉米,其透明度、可溶率、老化值及冻融稳定性均优于马铃薯和玉米淀粉,是一种品质优良的食用淀粉。
- 翟琨覃海兵洪雁
- 关键词：魔芋淀粉理化性质
