湖南省科技厅科技计划项目(2013FJ3026)
- 作品数：10 被引量：83H指数：7
- 相关作者：陈莉华王晓静张丽向明芳肖琴更多>>
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- 发文基金：湖南省科技厅科技计划项目国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 红果参果胶提取物的抗氧化作用研究被引量：20
- 2015年
- 酸提醇沉超声辅助提取并纯化红果参中的果胶,以VC为对照,研究了果胶提取物对·OH、O2-·的清除能力、对Fe3+的还原作用以及对油脂氧化体系的抑制效果。结果表明:当质量浓度为0.6g/L时,红果参果胶提取物对·OH、O2-·的清除率分别为40.53%和26.02%,还原Fe3+产生的吸光值为0.51,对植物油和动物油的保护率分别为96.83%和39.22%,其抗氧化性均在一定浓度范围呈剂量正相关效应。
- 陈莉华王晓静肖琴莫宇婷
- 关键词：果胶抗氧化活性
- 竹笋总多糖的提取及抗氧化活性研究被引量：14
- 2014年
- 采用超声波辅助水提法得到竹笋总多糖,醇沉去除色素及蛋白后得到多糖纯化液,研究了多糖纯化液对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)的清除能力、对Fe3+的还原作用和对油脂氧化的抑制作用,并与抗坏血酸(Vc)进行比较。结果表明,竹笋总多糖对·OH、O-2·具有不同程度的清除能力,对Fe3+的还原效果好,对动物油及植物油均有一定的抗氧化抑制作用,当质量浓度均为0.5 g/L时,多糖对·OH、O-2·的清除能力分别为47%和18%,对植物油和动物油的保护率分别为58%和30%,Vc对·OH、O-2·的清除能力分别为55%和90%,对植物油和动物油的保护率分别为78%和65%。在一定浓度范围内,多糖抗氧化活性与浓度均呈现一定的正相关效应。
- 陈莉华高文昱王晓静孙红乐
- 关键词：竹笋总多糖提取物抗氧化活性
- 红果参黄酮与Vc的协同抗氧化活性被引量：20
- 2014年
- 从红果参中提取黄酮并进行纯化,比较了黄酮提取物、Vc、黄酮提取物+Vc等比复配的3种溶液对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用,对Fe3+的还原作用以及对油脂氧化的抑制作用。结果表明:当质量浓度均为0.65 g/L时,黄酮提取物对·OH、O-2·的清除率分别是21.07%、24.23%,复配液对·OH、O-2·的清除率分别是25.50%、29.00%,均高于单独Vc溶液;3种溶液中,Vc还原Fe3+的能力最强;当质量浓度均为0.28 g/L时,复配液对植物油和动物油的抗氧化率分别为96.30%和74.83%,均高于Vc或黄酮提取物;统计学分析表明复配液在抑制油脂氧化时具有协同抗氧化作用,较单独的Vc或黄酮提取物具有更优越的抗氧化活性。
- 王晓静陈莉华莫宇婷
- 关键词：黄酮VC
- 金银花枝叶中多糖的组成测定及抗油脂氧化研究
- 2014年
- 用超声波辅助水提取金银花枝叶中的粗多糖，醇沉除色素及蛋白后得到多糖纯化液，使用簿层色谱、红外光谱和紫外光谱鉴定其组成，研究多糖纯化液对油脂氧化的抑制作用。结果表明，金银花枝叶粗多糖得率为13．20％，多糖纯化后葡萄糖含量为70．30％，多糖纯化液经HC1水解后含甘露糖及麦芽糖成分，多糖纯化液对油脂氧化有很好的抑制作用。
- 陈莉华王晓静黄浩罗悠
- 关键词：多糖抗油脂氧化
- 火棘果黄酮提取物与V_C的协同抗氧化活性被引量：9
- 2015年
- 超声波辅助乙醇提取火棘果中的黄酮类化合物并用D-101大孔树脂纯化。比较了黄酮提取物、VC、黄酮提取物+VC等比复配的3种溶液对油脂氧化的抑制效果,以及对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)的清除作用和对Fe3+的还原作用。结果表明,当质量浓度均为0.25 g/L时,黄酮提取物、VC、黄酮提取物+VC等比复配液对植物油的保护率分别为93.20%、75.55%、93.62%,对动物油的保护率分别为70.20%、60.14%、75.28%。统计学分析表明,复配液在抑制油脂氧化时具有协同抗氧化作用,较单独的VC或黄酮提取物具有更优越的抗氧化活性。当质量浓度均为0.65 g/L时,黄酮提取物对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为22.25%、26.20%,复配液对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为27.61%、31.02%,均高于单独VC溶液;3种溶液中,VC还原Fe3+的能力最强。
- 王晓静张丽陈莉华刘敏
- 关键词：火棘果黄酮VC
- 火棘果黄酮对油脂的抗氧化活性被引量：7
- 2015年
- 超声波辅助乙醇提取火棘果中的总黄酮（PFF）并用D-101大孔树脂纯化,分别得到粗提物PFF1和纯化物PFF2,以芦丁为对照品测定含量。考察了PFF1、PFF2对油脂的抗氧化活性及抗酸败水解能力并与VE作比较。结果表明,在实验条件下,PFF1、PFF2的黄酮含量分别为2.25、3.49 g/L,火棘果黄酮提取率为5.11%,纯度为22.84%。当黄酮质量浓度为0.258 g/L时,PFF1对菜籽油、橄榄油、鹅油、鸡油、猪油、牛油的保护率分别为27.56%、19.66%、16.12%、24.05%、24.06%、20.61%,PFF2对这6种油脂的保护率分别为46.17%、38.15%、37.15%、42.31%、32.78%、28.43%;PFF1使上述油脂的酸价降低值（ΔAV）分别为0.68、0.56、0.44、0.8、0.48、0.28 mg/g,PFF2的分别为1.0、0.6、0.56、0.96、0.52、0.36 mg/g,在0.04～0.26 g/L浓度范围内,PFF1及PFF2对油脂的抗氧化作用及抗酸败水解能力随黄酮质量浓度增大而增强。在50～80℃温度范围内,PFF1及PFF2对油脂的抗氧化作用随着烘箱强化温度的升高而逐渐增大。相同条件下对油脂的抗氧化效果PFF2强于PFF1,但均比VE弱。
- 王晓静陈莉华黄玉龙
- 关键词：火棘果黄酮过氧化值酸价抗氧化活性
- 玄参总三萜提取物制备及其抗氧化生物活性研究被引量：5
- 2013年
- 通过单因素和正交试验研究超声波辅助乙醇提取玄参总三萜,讨论了料液比、乙醇体积分数、超声波时间、温度等因素对提取效果的影响,用大孔树脂进行纯化并用齐墩果酸对照品测定含量,考察了纯化后的总三萜提取物对羟基自由基(·OH)的清除效果,以没食子酸和Vc为对照品,对总三萜提取物抑制油脂氧化进行评估。结果表明:在超声波功率250 W、70℃下,选择70%乙醇为提取剂,料液比为1∶30(g∶mL),超声波提取40 min后,2.0 g玄参原料经过2次提取,5次平行实验总三萜得率平均值为2.56%,纯化后齐墩果酸质量分数为88.50%。玄参总三萜提取物对羟基自由基的清除率50%时即IC50所对应的总三萜质量浓度为38 mg/L,当在40℃烘箱中强化放置360 min后,总三萜质量浓度为12 mg/L的提取物对植物油的保护率为20.5%,对动物油的保护率为29.0%,相同条件下玄参总三萜提取物对动物油的抗氧化效果强于没食子酸和Vc,对植物油的抗氧化效果与没食子酸和Vc相当。
- 陈莉华吴玲李林芝贺玲芝
- 关键词：玄参羟基自由基油脂
- 火棘果多糖抗油脂氧化酸败分析被引量：15
- 2016年
- 超声波辅助水提火棘果中的多糖,醇沉、分离得到3种多糖PS1、PS2、PS3,以葡萄糖为对照品测定其含量,分析其光谱特征,考察其对油脂的抗氧化酸败水解效果并与VE作比较。结果表明:PS1,PS2,PS3得率分别为0.68%、0.82%、1.25%,3种多糖均为吡喃糖链构型。当质量浓度均为0.3g/L时,PS3对各种油脂的抗氧化活性最好,对菜籽油、橄榄油、鹅油、鸡油、牛油、猪油的抗氧化保护率分别为69.38%、59.19%、56.55%、66.52%、53.72%、66.42%,酸价降低值分别为0.96、0.89、0.84、0.95、0.81、0.91。一定质量浓度范围内,3种多糖对各类油脂的抗氧化酸败水解能力均与其浓度呈现剂量效应关系。
- 王晓静陈莉华向明芳
- 关键词：火棘果多糖
- 火棘果不同极性组分多酚对油脂的抗氧化活性分析
- 2015年
- 以超声波辅助乙醇提取火棘果多酚，并用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇及水顺序对总多酚提取物（PFFP）进行萃取，分别得到4种提取物PFFP1、PFFP2、PFFP3、PFFP4，以没食子酸为对照品测定其多酚含量，考察了提取物对6种油脂的抗氧化效果及抗水解酸败作用并与Ve作比较。结果表明：在实验条件下，1．00g／L的PFFP、PFFP1、PFFP2、PFFP3及PFFP4中多酚含量分别为0．556、0．359、0．542、0．529g／L和0．429g／L。当多酚质量浓度均为0．3g／L时，保护率位列前三的多酚及油脂分别是PFFP4（菜籽油）、PFFP（菜籽油）、PFFP（橄榄油），其保护率分别为86．6％、83．9％、82．8％，抗水解酸败能力位列前三的多酚及油脂分别是PFFP4（菜籽油）、PFFP（菜籽油）、PFFP（橄榄油），其酸值（NaOH）降低值分别为0．96、0．88、0．83mg／g。结果显示不同极性组分的多酚对不同种类油脂的抗氧化能力有差异。
- 王晓静陈莉华徐丹向明芳李贤毅
- 关键词：火棘果多酚油脂抗氧化活性
- 湘西野生金樱子多糖的抗氧化活性分析被引量：7
- 2016年
- 目的:提取分离野生金樱子中的多糖并分析其抗氧化活性。方法:采用超声波辅助-热水提取湘西野生金樱子中的多糖,通过除色素、除蛋白、醇沉等步骤纯化,以抗坏血酸作参照物,考察了金樱子多糖对油脂氧化体系的抑制作用、对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力及对三价铁离子(Fe^(3+))的还原效果。结果:对植物油和动物油的保护率为50%时的金樱子多糖质量浓度分别为2.8 ng·m L^(-1)和5.9 ng·m L^(-1),对羟基自由基的清除能力为50%时的金樱子多糖浓度为4.7 ng·m L^(-1),同浓度的金樱子多糖对超氧阴离子自由基清除率为23%,金樱子多糖能较好地还原三价铁离子。结论:金樱子多糖具有优良的抗氧化活性,并且其抗氧化活性与多糖质量浓度呈良好的剂量相关效应。
- 王晓静张丽陈莉华曾志祥
- 关键词：金樱子抗氧化活性
