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内蒙古自治区自然科学基金(100239)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：张熙母智深更多>>
相关机构：内蒙古农业大学华南理工大学更多>>
发文基金：内蒙古自治区自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇单胞菌
  • 1篇荧光假单胞菌
  • 1篇原料乳
  • 1篇细菌
  • 1篇细菌鉴定
  • 1篇酶学

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇母智深
  • 1篇张熙

传媒

  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
原料乳中产耐热蛋白酶细菌的鉴定及其酶学特性研究被引量：2
2013年
为了研究UHT乳在货架期内发生水解、凝块、变苦等品质劣变现象的原因,从原料乳中分离得到一株产耐热蛋白酶细菌,通过细菌形态观察、生理生化试验、脂肪酸分析、16S rDNA基因序列测定及16-23S rRNA间区序列分析,对该菌株进行鉴定,并对其所产蛋白酶进行初步研究。结果表明:该菌株属于荧光假单孢杆菌。该菌株所产的耐热蛋白酶的最适温度为40℃,最适pH为6.8。该蛋白酶可以耐受140℃,4 s热处理。
张熙母智深
关键词：荧光假单胞菌细菌鉴定原料乳
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