黑龙江省自然科学基金(B200804)
- 作品数：3 被引量：24H指数：2
- 相关作者：冯志彪冯岩王楠季国张铭明更多>>
- 相关机构：东北农业大学教育部更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术经济管理更多>>
- 乳清蛋白水解物游离氨基浓度测定方法比较被引量：19
- 2010年
- 采用甲醛法、茚三酮法、2,4,6-三硝基苯磺酸(TNBS)法及邻苯二甲醛(OPA)法这4种方法对碱性蛋白酶水解乳清分离蛋白所得水解物中游离氨基浓度进行测定。结果表明,甲醛法和茚三酮法因其灵敏度较低,所测定结果偏低而不适于对水解液中游离氨基进行测定。对TNBS法与OPA法进行比较实验得出结论:OPA法相比TNBS法具有较高的精确度,能更加安全、简便、快速的测定游离氨基浓度,并且适用范围更宽。
- 冯岩冯志彪王楠
- 关键词：乳清分离蛋白水解
- 抗癌大豆多肽Lunasin的研究现状被引量：5
- 2010年
- Lunasin是一种全新的、具有癌症预防作用的多肽。Lunasin是从大豆中分离出来的具有43个氨基酸的大豆多肽,在预防化学致癌和病毒基因致癌方面有显著效果。本文就抗癌大豆多肽Lunasin的序列结构、提取和纯化、抗癌特性、抗癌的作用机理及lunasin在大豆和大豆蛋白中的含量进行了详细综述。
- 季国冯志彪
- 关键词：预防癌症
- 磁性高分子微球及其在食品工业中的应用
- 2009年
- 磁性高分子微球是指通过适当的方法使有机高分子与无机磁性物质结合起来形成的具有一定磁性及特殊结构的微球。与传统的固定化技术相比,磁性高分子微球易于修饰、分离,目前主要应用在生物医学和生物工程学领域。重点介绍磁性高分子微球在食品工业中的应用,介绍了磁性高分子微球的制备、性质和表面修饰方法。
- 张铭明冯志彪
- 关键词：磁性高分子微球表面修饰食品
