重庆市自然科学基金(CSTC2008BA1013)
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 相关作者：杨飞云黄金秀周晓容辜玉红刘作华更多>>
- 相关机构：重庆市畜牧科学院更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 营养调控猪肌内脂肪的研究被引量：8
- 2010年
- 肌内脂肪（Intramuscular fat,IMF）是指蓄积于肌外膜、肌束膜以及肌内膜上的脂肪。肌内脂肪含量与猪肉的食用品质密切相关,可影响猪肉的嫩度、风味、肉色、系水力及大理石纹评分,是影响猪肉品质的重要因素。通常,猪肌肉含脂量控制在2.0%～3.5%范围比较理想,
- 刘雪芹杨飞云刘作华黄金秀
- 关键词：肌内脂肪含量营养调控大理石纹FAT系水力
- 营养水平对荣昌猪肌内脂肪、脂肪酸含量的影响研究被引量：8
- 2010年
- 试验选用84头10 kg左右荣昌阉公猪,随机分成2组,每组6个重复,每个重复7头猪,在参照中国瘦肉型猪饲养标准(高营养水平组)、荣昌猪(GB 7223—1987)饲养标准(低营养水平组)配制的2种日粮饲喂条件下,研究日粮营养水平对生长肥育期荣昌阉公猪肌内脂肪、脂肪酸含量及组成的影响。结果表明:本试验条件下,营养水平对生长育肥阶段荣昌猪肌内脂肪含量无显著影响;高营养水平组显著提高荣昌猪35 kg时硬脂酸含量(P<0.05)和20 kg时亚麻酸含量(P<0.05);荣昌猪的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量,高低营养水平组在各个体重阶段差异均不显著(P>0.05)。
- 周晓容杨飞云黄萍辜玉红
- 关键词：营养水平荣昌猪肌内脂肪脂肪酸
