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广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(10100017-20)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：李翠云李建强冯春梅黎新荣更多>>
相关机构：广西壮族自治区亚热带作物研究所更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇原味
  • 1篇无硫
  • 1篇芒果干
  • 1篇关键控制点
  • 1篇果干

机构

  • 1篇广西壮族自治...

作者

  • 1篇黎新荣
  • 1篇冯春梅
  • 1篇李建强
  • 1篇李翠云

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
原味芒果干无硫加工质量关键点的确定与控制被引量：2
2012年
为了确保原味芒果干无硫加工的质量,将各工序进行危害性分析后,依据各工序对产品质量(色泽、口感、外观、产品得率等)的影响程度,确定原味芒果干无硫加工过程中芒果和白糖原料选择、催熟、选果、无硫护色、浸糖、烘干6道工序为原味芒果干无硫加工质量关键控点,并就如何有效控制关键控点进行了探讨。
黎新荣李建强李翠云冯春梅
关键词：芒果干原味无硫关键控制点
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共1页<1>
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