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北京市某区13类市售食品微生物监测结果分析被引量：5: 2013年; 目的了解北京市某区13类市售食品微生物的污染情况。方法对该区内超市、餐饮单位、农贸市场和社区商店采集的3类生鲜食品和10类直接入口食品进行微生物监测。按照国家和地方标准,判定监测结果。结果 2009—2012年监测生鲜肉类,沙门菌检出率为5.00%,金黄色葡萄球菌检出率为15.00%,单增李斯特菌检出率为1.89%,副溶血性弧菌为9.40%。直接入口食品中菌落总数检出率为45.00%,大肠菌群检出率为13.53%,金黄色葡萄球菌检出率为1.00%,单增李斯特菌检出率为0.69%,沙门菌检出率为0.14%。结论该区生鲜肉存在被致病菌污染的问题,需要加强对生鲜制品屠宰、加工、进出口等各环节的检疫。直接入口食品中菌落总数和大肠菌群污染严重,沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌仍有检出,建议相关监管部门针对直接入口食品加强监管。; 肖贵勇王佳佳安军静徐帅冯月明李洁赵建忠; 关键词：食品微生物食源性致病菌

北京市丰台区集中空调公共场所嗜肺军团菌污染状况及从业人员感染水平被引量：12: 2014年; 目的了解北京市丰台区使用集中空调的公共场所嗜肺军团菌污染状况及从业人员嗜肺军团菌感染水平。方法于2012年7—9月采集北京市丰台区20家使用集中空调的公共场所环境样品进行嗜肺军团菌的巢氏PCR检测，于2012年12月-2013年1月对集中空调公共场所701名暴露人群和非集中空调场所440名对照人群进行血清嗜肺军团菌1～7IgG抗体检测。结果空气、景观水、室外景观土、室内花卉土及作为对照的土壤样品中均未检出嗜肺军团菌。冷却水、自来水、积尘、淋浴水中均检出嗜肺军团菌，阳性率分别为84．2％，10．9％，8．7％，3．6％。暴露组和对照组血清嗜肺军团菌1-7IgG抗体活力中位数分别为13、11 U／ml，血清嗜肺军团菌抗体阳性率均为14％，差异均无统计学意义（P〉0．05）。结论本次调查的公共场所集中空调系统存在嗜肺军团菌污染，需采取防治措施。; 秦娟安军静赵建忠李洁崔宝荣刘凡张宝莹程义斌; 关键词：集中空调公共场所嗜肺军团菌

2011—2012年北京市丰台区市售食品中镉污染状况分析被引量：1: 2013年; 目的了解北京市丰台区部分市售食品中镉的污染状况。方法采取分层随机抽样方法,2011—2012年间采集丰台区大型农副产品批发市场、商场超市、农贸市场共6类215份市售食品样品,按照GB/T 5009.15—2003《食品中镉的测定方法》对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量。结果 2011—2012年监测样品中镉的检出率为76.7%(165/215);按照GB 2762—2012规定的限量值,以及根据鲜香菇的含水量进行折算后的干香菇的限量值进行比较,则2011—2012年监测样品的合格率为100%。结论丰台区各类市售食品镉污染水平总体是安全的,但各类市售食品都有检出镉,说明存在不同程度的污染,需要加强监测,控制污染,保障人群的健康。; 肖贵勇安军静王佳佳张雪冯月明赵建忠李洁郭秀花; 关键词：市售食品镉食品污染物监督管理食品安全

北京市丰台区居民主要膳食镉暴露评估被引量：11: 2014年; 目的分析丰台区主要食品中镉含量水平,对该区居民通过膳食途径暴露镉的健康风险进行初步评估。方法 2011—2012年在全区监测6类食品共215份样品,采用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中镉的含量,结合居民膳食消费数据,比照镉的暂定每月耐受摄入量(PTMI)及安全限值(MOS),初步评估丰台区居民主要食品的镉暴露风险。结果 6类食品中食用菌及其制品的镉含量最高,为2.277 8 mg/kg。按照食品消费量均值估算,丰台区居民每月6类主要食品的镉暴露量为0.001 46 mg/kg BW,未超过PTMI(0.025 mg/kg BW),MOS值为17.2。镉贡献率最大的3类食品分别为蔬菜及其制品(52.4%)、谷物及其制品(25.8%)和食用菌及其制品(13.4%)。虽然食用菌和动物内脏的消费量很低,但因其镉污染严重,所以贡献率较高。因此,食用菌和动物内脏为镉暴露高风险食品。结论丰台居民6类主要食品镉的暴露水平未超过PTMI值,MOS值>1,居民膳食镉暴露水平总体上安全,但有必要加强食用菌及动物内脏可能的污染问题研究。; 肖贵勇王佳佳安军静张雪冯月明赵建忠李洁郭秀花; 关键词：食品安全食品污染物镉

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北京市科委科技计划项目(Z111107056811042)