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河南省教育厅自然科学基金(082300430200)
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
相关作者:
郑学龄
田建珍
刘素娟
刘强
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相关机构:
河南工业大学
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发文基金:
小麦产业技术体系建设专项
河南省教育厅自然科学基金
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相关领域:
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作者
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刘强
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刘素娟
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田建珍
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郑学龄
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1篇
粮食与饲料工...
年份
1篇
2011
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研磨与撞击对小麦加工在制品颗粒的粒度及相关品质的影响
被引量:5
2011年
通过磨粉机与撞击机对小麦加工在制品颗粒的粉碎实验,探索粉碎方式的改变对粉碎后颗粒的粒度、粒度分布状态以及相关品质的影响规律。实验表明:不同粉碎方式制得的小麦粉激光粒度曲线均呈现三峰形态,其峰值高度随被测颗粒的粒度而变化。随着被测颗粒粒度的减小,11~50μm粒度区间的峰值明显增大。撞击粉碎比光辊研磨后颗粒的粒径稍粗一些,破损淀粉含量相对较低,但对麸屑的破碎作用较强,使用时应尽量减少入机物料的麸屑含量。对齿辊与光辊研磨后穿过同一筛网的物料进行粒度分析表明,齿辊研磨后大于50μm的颗粒体积百分比相对较高,平均粒径相对较粗,破损淀粉含量相对较低。
田建珍
刘强
刘素娟
郑学龄
关键词:
辊式磨粉机
撞击松粉机
粒度分布
小麦粉
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