北京市自然科学基金(7032039)
- 作品数：9 被引量：89H指数：6
- 相关作者：杨月欣王红伟王竹何梅杨晓莉更多>>
- 相关机构：中国疾病预防控制中心山西医科大学更多>>
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- 相关领域：医药卫生生物学轻工技术与工程更多>>
- 抗性淀粉干预糖尿病胰岛素抵抗的临床随机对照研究被引量：7
- 2007年
- 目的观察抗性淀粉干预2型糖尿病胰岛素抵抗的作用。方法将40例患者按数字随机表法随机分为2组(A 组、B 组),每组20例。采用二阶段交叉设计,第Ⅰ阶段(试验前4周)A 组患者为干预组(食用抗性淀粉30 g/d),B 组为对照组;第Ⅱ阶段(试验后4周)A 组为对照组,B 组为干预组。于每阶段的首日、末日,检测患者血糖(FBG、PBG,葡萄糖氧化酶法)、血脂(TC、TG,酶法)、血胰岛素(FINS,放射免疫法)、果糖胺(FMN,硝基四氮唑蓝还原法),计算胰岛素敏感指数(ISI)及体质指数(BMI),分析比较这些指标的变化。结果每阶段各检测指标首日与末日的差值,干预组分别为 FBG(3.21±2.34)mmoL/L、PBG(4.87±2.21)mmol/L、TC(1.14±0.94)mmol/L、TG(0.73±0.68)mmol/L、FINS(3.39±3.01)mU/L、FMN(1.12±0.64)mmol/L;对照组为 FBG(-0.57±1.48)mmol/L、PBG(-0.91±2.78)mmol/L、TC(-0.03±0.61)mmol/L、TG(-0.07±0.40)mmol/L、FINS(-1.04±1.94)mU/L、FMN(0.17±0.50)mmol/L,而 ISI 干预组为0.62±0.33高于对照组的0.19±0.31。结论抗性淀粉具有改善2型糖尿病患者的糖、脂代谢紊乱,提高胰岛素敏感性,拮抗或减轻胰岛素抵抗的作用。
- 张文青王红伟张月明杨月欣
- 关键词：淀粉胰岛素抗药性糖尿病非胰岛素依赖型干预性研究
- 食物中抗性淀粉的含量分析被引量：19
- 2007年
- 对我国常见食品中可消化淀粉(DS)和抗性淀粉(RS)的含量进行分析,初步评价食品来源和加工方法对RS的影响。文中选择80种食物样品,依照AOAC 2002.2方法分析食物中DS和RS含量分析;并分析了不同直链淀粉比例、常规烹调加工方法下RS的含量。结果食物RS受来源和加工方法影响较大,豆类、生的薯类、饼干食品、含直链50%淀粉的玉米RS含量相对较高;淀粉中直链淀粉比例为50%时,RS含量较高;碾磨、蒸煮、膨化使RS含量降低,特殊工业加工的高RS产品蒸煮后RS不被破坏。
- 王竹李建文杨晓莉杨晶明杨月欣
- 关键词：食物抗性淀粉烹调加工
- 抗性淀粉对大鼠胰岛素抵抗的影响被引量：7
- 2007年
- 目的探讨新型抗性淀粉Hi-maize1043对红花油饲料喂养诱导的大鼠胰岛素抵抗的影响。方法将70只大鼠随机分为7组,一组喂饲正常基础饲料(N),其余各组食用高脂饲料(HF),红花油占总能量的59%,5w后进行口服葡萄糖耐量试验(OGTT),通过计算胰岛素敏感性指数(ISI),两组间差异有统计学意义,认为高脂饲料喂饲已使大鼠产生胰岛素抵抗。将6组胰岛素抵抗大鼠随机安排进食N、HF、Hi-maize1043高(HS)、中(MS)、低(LS)和低脂(LFHS)饲料,分别为N1、HF、HS、MS、LS和LFHS组;原正常基础饲料组为N组。喂养6w后,再次进行OGTT,计算ISI,比较各组各项指标的差异。结果经过5w的高脂饲料喂养,可成功在大鼠中诱导出胰岛素抵抗。与HF、MS和LS组相比,N、N1、HS和LFHS组ISI较高(P<0.05),N1、HS和LFHS组在改善胰岛素抵抗上作用相似,且LFHS组的体重接近正常对照的N组。结论抗性淀粉(RS)可以改善大鼠中红花油诱导的胰岛素抵抗,同时有效控制体重。
- 王红伟韩军花张文青何梅杨晶明杨月欣
- 关键词：胰岛素抵抗抗性淀粉红花油
- 体内外实验测定淀粉的消化吸收特性被引量：3
- 2004年
- 目的 采用体内外实验测定方法比较不同性质的淀粉 ,即可消化淀粉 (DS)和抗性淀粉 (RS)的消化吸收特性。方法 根据Englyst方法采用体外消化实验方法测定了 4种淀粉样品中DS、RS含量 ,再采用十二指肠灌注法直接将DS、RS注入到大鼠十二指肠 ,观察 4h内血糖变化 ,另采用代谢实验方法观察RS对碳水化合物和氮表观吸收率的影响 ,以及对消化酶分泌的影响。结果 体外实验表明 ,4种淀粉样品中以普通市售玉米淀粉DS含量最高 ,而马铃薯淀粉中 76 %为不消化的RS。动物实验表明 ,DS在十二指肠灌注后1 2 0min内血糖达到最大峰值 ;RS吸收相对缓慢 ,但总表观吸收率仍可达 96 %以上。另外RS可促进粪氮排出 ,降低氮表观吸收率 ,并可改变胃液和胃蛋白酶分泌。结论 利用体内外实验方法证明RS吸收缓慢但相对完全 ,部分佐证了Englyst以消化时间 1 2
- 王竹王国栋何梅杨月欣
- 关键词：淀粉消化酶
- 不同烹调方法下马铃薯中部分维生素和矿物质保留因子的变化被引量：18
- 2007年
- 目的研究马铃薯在不同烹调方法下各种维生素和矿物质元素的保留因子。方法将马铃薯去皮、洗涤、切割,以炒、烧、焯、炸、蒸等方法进行烹调,分别记录烹调前后的重量,采用相应的国标方法测定烹调前后马铃薯中几种维生素和矿物质元素的含量,并计算相应的保留因子。结果维生素C在烧马铃薯时保留率较高,在炒、焯、炸、蒸时损失较多;硫胺素、核黄素、维生素B6、烟酸在炒、烧、蒸时保留率较高,在焯和炸时有较大的损失;矿物质元素钾、钙、磷等在焯时损失较多,而在其它烹调方式下损失较少。结论马铃薯经烹调后各种维生素和矿物质元素都有不同程度的损失;同一种营养素在不同的烹调方法下保留因子也存在一定的差异。
- 潘兴昌赵洪静门建华沈湘杨晓莉杨月欣
- 关键词：马铃薯烹调维生素矿物质
- 食物血糖生成指数与慢性病被引量：22
- 2005年
- 食物血糖生成指数作为食物的生理学参数 ,确切地反映了摄入食物后人体血糖的生理状态。本文从食物血糖生成指数在临床上的应用以及与预防肥胖、冠心病。
- 刘兰杨月欣
- 关键词：食物血糖生成指数肥胖癌症
- 十种生物性物质中六种矿物质的分析评价
- 2006年
- 应用原子吸收分光光度法(GB/T5009·13、14、90、92-2003),对10种生物性样品中的锰、铜、铁、锌、镁、钙6种矿物元素进行了重复测定,并同时测定2种标准参考物质来控制实验室分析的准确性。在结果的表达方式上,应用不确定度来评价生物样品中的矿物元素含量。结果给出了10种生物物质的6个矿物元素的含量分布,为其作为标准参考物质提供了基础数据。
- 门建华何梅王竹杨月欣
- 关键词：标准参考物质不确定度
- 低碳水化合物膳食与肥胖
- 2006年
- 本文对不同低碳水化合物膳食的组成及各种膳食的理论基础、低碳水化合物膳食减肥的证据、膳食管理中的疑问和争论,以及目前发现食用低碳水化合物膳食对机体的副作用等方面进行综述。作者认为,是否能够降低体重的关键是摄入的总能量的多少,而不是食物中营养素成分的高低。
- 刘兰杨月欣
- 关键词：肥胖
- 餐后血糖应答反应的影响因素及其调控被引量：16
- 2006年
- 血糖水平异常,是许多慢性病的常见特点和危险因素。血糖生成指数(GI)是反映碳水化合物餐后血糖应答水平的特征性指数。测定各类碳水化合物的血糖生成指数之后,用来指导人们的日常膳食,改善糖尿病人、心脑血管病病人和肥胖者等的健康状况,具有重要的意义。现有的证据表明,影响食物血糖应答的因素很多,包括食物本身所具有的各种特征和机体自身的状态等。对这些因素的认识,有助于更有效的推广和应用GI来指导人们的膳食,维护和改善人们,尤其是糖尿病和肥胖等慢性疾病患者的健康。本文综述了碳水化合物的消化吸收和利用过程中影响血糖应答的各种因素及其机理。
- 王红伟杨月欣
- 关键词：碳水化合物血糖生成指数
