公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-021-X)
- 作品数：5 被引量：53H指数：5
- 相关作者：周炎花陈亮姚明哲袁海波沈丹玉更多>>
- 相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安徽省农业科学院福建农林大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 名优绿茶机械化加工技术集成与应用被引量：9
- 2009年
- 以名优绿茶机械化加工中机械原理与制茶原理相协调为宗旨,从加工环境与设施、鲜叶贮青、机械杀青、做形、干燥和贮藏及生产线运行等方面,阐述了名优绿茶机制关键技术的集成应用。
- 丁勇周坚
- 关键词：名优绿茶机械化加工生产线
- 不同品种鲜叶生化成分对红茶发酵效果的影响被引量：23
- 2009年
- [目的]明确茶树品种间鲜叶生化成分的差异及对红茶发酵效果的影响。[方法]以42个茶树品种鲜叶为材料,通过鲜叶发酵性能测定,进行鲜叶生化成分与红茶发酵效果的相关分析,采用聚类分析方法根据样品遗传距离远近关系,将供试茶树品种分为具有生化成分差异的类群。[结果]42个茶树品种间,儿茶素总量、多酚氧化酶和过氧化物酶的活性存在显著差异;结合茶树鲜叶发酵性能鉴定试验,儿茶素总量,特别EGCG、EGC、ECG等酯型儿茶素及咖啡碱与发酵效果呈极显著高度相关。运用聚类分析把42个品种划分为3个具有不同生化成分遗传差异的类群,其归类与茶树鲜叶发酵性能鉴定结果基本对应。[结论]该研究为对红茶制作的品种选择和发酵性能鉴别提供参考。
- 沈丹玉尹军峰许勇泉袁海波陈素芹
- 关键词：茶树品种生化成分发酵效果聚类分析
- 含水量不同的原料加工普洱熟茶品质差异的研究被引量：6
- 2009年
- 以日光干燥至不同含水量的晒青茶为原料,按常规后发酵工艺加工普洱熟茶,并对其进行品质差异分析。感官审评结果表明,含水量为26.9%的原料加工成的普洱熟茶(处理2)与含水量为11.6%的原料加工成的普洱熟茶(对照)品质相似,均优于含水量为43.5%的原料加工成的普洱熟茶(处理1)。理化成分分析结果显示,在渥堆过程中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、茶黄素、茶红素、茶褐素、水溶性糖茶多糖变化规律相似,在普洱茶成品中的含量相差不大。采用GC-MS色质联用归一化峰面积计算方法,对普洱茶成品进行香气成分比较检测,结果显示,处理1成品以醇类、碳氢化合物和酯类物质为主;处理2成品与对照成品在香气组分上相似,都是以醇类、酮类和醛类物质为主。结果证明日光晒干至含水量为26.9%的晒青茶为原料加工普洱茶具有可行性,为企业改进工艺、稳定品质提供参考。
- 张路邵宛芳甘泉
- 关键词：普洱茶渥堆发酵
- 茶树遗传演化研究进展及SSR在茶树遗传演化研究中的应用前景被引量：7
- 2009年
- 茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]起源于中国的西南地区,在由起源地向中国其他地区和世界其他地区传播的过程中,发生了从形态学水平到细胞水平再到分子水平的一系列演化。对茶树遗传演化的研究,是茶树基础生物学的一个基本问题,也是茶树种质资源研究的重要方面。近年来,各种新技术、新方法被广泛应用于研究茶树遗传演化关系,取得了一定的进展。从形态学、细胞学、生物化学、分子生物学方面对茶树遗传演化研究取得的进展进行了综述,分析了SSR(Simple Sequence Repeat)标记在植物遗传演化中的应用,探讨了SSR标记在茶树遗传演化研究中的应用前景,旨为进一步深入研究中国茶树遗传多样性、亲缘关系及演化路径分析提供参考。
- 周炎花姚明哲陈亮孙威江
- 关键词：茶树SSR
- 植物关联分析的研究进展及其在茶树分子标记辅助育种上的应用前景被引量：9
- 2009年
- 茶树是中国重要的经济和饮料作物,由于自交不亲和和长期的异花授粉使其高度异质杂合,选育一个良种耗时长,提高早期选育效率和准确鉴定目标性状成为茶树育种家关心的重大问题之一。关联分析是研究分子标记或候选基因与目标性状关系的一种新方法,现已广泛应用于植物等位基因发掘、功能基因验证以及功能性标记的开发和应用等各方面的研究中,为茶树遗传育种研究提供了新思路。此文主要介绍了关联分析的基本原理、策略和及其在植物中的应用现状,并且探讨了其在茶树分子标记辅助育种研究上的应用前景。
- 乔婷婷姚明哲周炎花马春雷王新超陈亮杨亚军
- 关键词：茶树数量性状
